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美味美食菜谱:彩蔬香煎带子的做法

十一月 26th, 2019  |  澳门新葡亰平台官网

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食材明细

食材明细

“外表金黄酥脆,肉质幼嫩爽滑的带子配以鲜艳的彩椒和鲜美的酱汁,绝对让你的视觉、嗅觉、味觉都得以充分的享受。”

“大带子中式做法一般用蒜蓉清蒸。这里介绍的这款,采用西式的海鲜烹调方法,外加越泰式风味沙拉。”

“伊比利亚火腿是西班牙的一种生火腿,有法定产区的保护性特产。通常为黑猪肉。一般都是生吃的,我从电视上学到的新吃法,就是把火腿裹在带子外面干煎一下!火腿的油脂和香味会渗透到带子里,带子的海鲜的鲜味又会影响火腿的味道!”

主料

主料

食材明细

食材明细

食材明细

  • 带子6个
  • 黄油8克
  • 带子六颗
  • 黑胡椒适量
  • 青瓜片适量
  • 海鲜酱两汤匙
  • 适量

主料

主料

主料

辅料

  • 新鲜带子5只
  • 大带子4个
  • 带子2个
  • 伊比利亚火腿4片
  • 牛油果1个
  • 少许
  • 黑胡椒少许
  • 牛油3匙
  • 鸡蛋清半个
  • 蒜蓉酥少许
  • 白芝麻少许
  • 芦笋6条
  • 原味口味
  • 煎工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

辅料

辅料

辅料

香煎带子的做法步骤

  • 大蒜2瓣
  • 青红椒各1个
  • 苹果芒半个
  • 胡萝卜半根
  • 欧芹适量
  • 青柠檬半个
  • 黑胡椒碎少许
  • 蒜盐少许
  • 清淡口味
  • 煎工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 图片 61将带子洗干净,印干。
  • 图片 72热锅下黄油,融成液体。
  • 图片 83将带子下锅,撒上盐。
  • 图片 94撒上黑胡椒。
  • 图片 105煎至两面金黄。
  • 图片 116碟子底部铺上青瓜片。
  • 图片 127将带子放到青瓜片上面,倒入海鲜酱,完成!!

配料

配料

干煎带子的做法步骤

  • 白葡萄酒2汤匙
  • 海鲜酱油2汤匙
  • 胡椒粉1/2茶匙
  • 1/2茶匙
  • 1茶匙
  • 黑胡椒粉1茶匙
  • 白葡萄酒2汤匙
  • 甜辣酱1茶匙
  • 鱼露1汤匙
  • 其他口味
  • 煎工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 图片 131所有食材……😀
  • 图片 142第一步腌……把半个蛋清搅拌到快要发起来加一小撮生粉、抓匀一下加点油、搅拌均匀表面看起来没有油就可以了!
  • 图片 153锅烧热下带子猛火煎、锁住水分……看到起焦就转小火、……旁边可以加入芦笋一起炒
  • 图片 164蘸酱是一点澄清牛油加热在加入蒜蓉跟芝麻一点盐就可以了!
  • 图片 175成品……装盘
  • 图片 186开吃……
  • 图片 197🤪🤪🤪

煎火腿带子的做法步骤

小窍门要是没有牛油煎也可以用普通的菜油……在味道上有点折扣……牛油、柠檬🍋跟海鲜是绝配可以提鲜……

  • 微辣口味
  • 煎工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度
  • 酸辣口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 图片 201新鲜买回的带子处理干净
  • 图片 212用厨房纸巾吸干水分后,对半切开
  • 图片 223西班牙的伊比利亚火腿
  • 图片 234取一片伊比利亚火腿把带子包起来
  • 图片 245平底锅加热一下,不用放油,把火腿带子放入锅里干煎
  • 图片 256翻面再煎一下,至带子变色捞出。锅里会留下点火腿油
  • 图片 267牛油果果肉切成片状
  • 图片 278用剩下的火腿油把牛油果2面也煎一下
  • 图片 289撒上少许黑胡椒碎和蒜盐
  • 图片 2910出锅摆盘即可

彩蔬香煎带子的做法步骤

香煎带子沙拉盏的做法步骤

小窍门西餐的口味都是偏清淡的,如果觉得太淡就自己配点蘸酱

  • 图片 301将带子去壳洗净并沥干水分,用1汤匙白葡萄酒和胡椒粉腌渍10分钟。。
  • 图片 312青、红椒切碎,大蒜切成蒜末备用。在锅中加入青、红椒碎和蒜末炒香,加入海鲜酱油调成酱汁。。
  • 图片 323锅内放油烧热,把带子煎熟,加入剩下的白葡萄酒,收汁后装盘。
  • 图片 334锅内放油烧热,把带子煎熟,加入剩下的白葡萄酒,收汁后装盘。
  • 图片 3411、带子用厨房纸吸干,加入腌料(白葡萄酒1汤匙+黑胡椒粉1茶匙)腌十分钟。
  • 图片 3522、胡萝卜、苹果芒切细条,欧芹切碎,用沙拉汁(鱼露1汤匙+白糖1茶匙+半个青柠檬汁)拌匀。
  • 图片 3633、码在小碟上。
  • 图片 3744、煎锅把油烧热,放入腌过的带子,煎至两面焦黄,约需5-7分钟。
  • 图片 3855、起锅前撒一些盐和1汤匙的白葡萄酒,当锅内的汁收干时将带子取出。
  • 图片 396码在芒果沙拉碟子上,就可以享用啦

小窍门带子营养丰富,易于消化,但煎制带子的时间不宜过长,否则肉质会变老。另外,海鲜酱油这种高鲜度的酱油更能带出带子的美味。

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