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花蕾艺术热拌菜的做法

十一月 19th, 2019  |  澳门新葡亰平台官网

主料:油菜苔适量,香油少许,橄榄油少许,辣椒油少许,盐少许,香醋少许,味精少许

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主料:银耳,木耳,西兰花,胡萝卜

凉拌菜的做法 菜谱大全 天下美食。

夏季的热不是人人都能忍受的,对于热腾腾的饭菜有时还真的难以下咽,如果这个时候有一道可口的凉拌菜,吃上去一定会非常的清凉。下面就来看一看凉拌菜怎么做,各位都知道凉拌菜的做法很多,不拘一格却又恰到好处,搭配方式也各种各样。不知道凉拌菜大全中有没有给位喜欢吃的,不过做法是相通的,可以根据做法做出其他的凉拌菜。

辅料:蒜末少许

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辅料:糖,白醋,盐,蒜,味精

1、拌葱头

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花蕾艺术凉拌菜的家常做法,最正宗的花蕾艺术凉拌菜怎么做好吃

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一、油菜苔洗净。

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二、去掉老根。

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三、切段短暂焯水后过凉水。

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四、焯水的油菜苔挤去水份,先加入适量橄榄油、香油、醋、盐、味鸡少许拌匀,再加入蒜末拌至。

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五、加入少许辣椒油、丝、拌匀。

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六、准备一个小碗,将花朵部分用筷子夹在碗的四周,最后加入剩下的拌菜、压实、用一个盘子先扣在碗上、再将盘子在下倒过来,便可以撤去碗、漂亮的造型就成品拌菜。

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七、造型独特新颖的凉拌油菜苔呈现在眼前,盛开着春意盎然的美味佳肴很有意境。

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八、喜欢这种菜的漂亮色彩,既能欣赏又饱口福。

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“油菜苔是南方适令菜,颜色碧绿、盛开着美丽的小黄花,象征着春意盎然的美景。偏爱色彩的我总是利用色彩调剂饮食,既可欣赏、又饱口福。”

凉拌菜的做法步骤:

1.
银耳木耳泡发洗净,胡萝卜切片和西兰花分别焯水(为保持西兰花的色泽在锅里滴几滴油)过凉水。

  1. 把所有食材放一起用糖,醋,盐,味精调出酸甜口。

  2. 上锅小火把蒜末爆香拌入食材中即可。

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原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分

家常凉拌菜的做法

食材明细

制法:
将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。

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主料

特点: 新鲜脆嫩,酸辣适口。

食材准备

  • 油菜苔适量
  • 香油少许
  • 橄榄油少许
  • 辣椒油少许
  • 少许
  • 香醋少许
  • 味精少许

2、拌卷心菜

白菜,葱,香菜,食盐,鸡精,干辣椒,生抽,香油,花椒油,醋,蒜,白糖。

辅料

原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分

方法步骤

  • 蒜末少许

制法:
将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。

1、白菜只取接近菜心的部分的嫩黄,洗净切细丝,葱和干辣椒切碎,香菜切段,蒜去皮剁末待用;

特点: 甜咸香脆,佐酒小菜。

2、将准备好的食材放入大碗中,加入醋、生抽、花椒油、香油、鸡精与适量盐调味;

  • 咸鲜口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

3、拌绿豆芽

3、充分搅拌均匀,注意生抽不要加太多,颜色会不好看。

花蕾艺术凉拌菜的做法步骤

原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱

小贴士

  • 图片 141油菜苔洗净。
  • 图片 152去掉老根。
  • 图片 163切段短暂焯水后过凉水。
  • 图片 174焯水的油菜苔挤去水份,先加入适量橄榄油、香油、醋、盐、味鸡少许拌匀,再加入蒜末拌至。
  • 图片 185加入少许辣椒油、丝、拌匀。
  • 图片 196准备一个小碗,将花朵部分用筷子夹在碗的四周,最后加入剩下的拌菜、压实、用一个盘子先扣在碗上、再将盘子在下倒过来,便可以撤去碗、漂亮的造型就成品拌菜。
  • 图片 207造型独特新颖的凉拌油菜苔呈现在眼前,盛开着春意盎然的美味佳肴很有意境。
  • 图片 218喜欢这种菜的漂亮色彩,既能欣赏又饱口福。

制法:
将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟,捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。

千万不能使用老抽,不然后果很严重。

特点: 新鲜味美,富有营养。

韩式凉拌菜怎么做

4、黄瓜拌虾片

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原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱
水泡木耳二钱

食材准备

制法:
将对虾脱皮,入开水锅里煮熟,捞出晾冷;把黄瓜洗净,直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是:先用青菜叶铺底,接着将虾片摆成花样,上层将黄瓜片、青蒜苗摆上,撒上水木耳,倒入酱油、香油、陈醋即好。

香菇,黄瓜,黑木耳,海带丝,鸡精,蒜,香醋,香油,香菜,白芝麻,辣椒油,鱼露。

特点: 鲜艳美观,清香利口。

方法步骤

5、麻酱拌豆角

1、将黄瓜与香菇洗净后分别切小块,黑木耳洗净撕成小朵;

原料: 鲜豆角五两 芝麻酱二两 精盐五钱 味精十粒花椒油五钱 姜末三钱

2、除黄瓜之外将香菇、木耳与海带丝放入沸水中焯水捞出沥干;

制法:
把豆角抽筋,折断,洗干净,在开水锅里焯熟,后用凉水浸泡,捞出控去水,放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状,把花椒油烧热,加入精盐、味精、姜末浇在豆角上,拌匀即可装盘。

3、黄瓜与焯好的食材放在一起,烹入准备好的调料,最后加入香菜拌匀;

特点: 颜色翠绿,香味可口。

4、拌好的菜放入冰箱冷藏1个小时候食用味道更佳。

6、肉丝拌粉皮

金针菇木耳凉拌菜怎么做

原料: 猪肉三两 绿豆粉皮二张 食油五钱酱油三钱 香油五分 醋二钱 芥末五分
盐水一钱 麻酱五钱味精十粒

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制法:
先将猪肉洗净,片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切成丝,入开水锅里煮一下,捞出放入凉水里,沥控水分,盛入盘里,用筷子搅散。再将炒锅置旺火上,倒入油烧热,随即将肉丝入锅煸炒,加一钱酱油,待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁,最好淋上麻酱即成。

食材准备

特点: 味香爽口,佐酒佳肴。

木耳,金针菇,胡萝卜,橄榄油,味精,盐。

7、拌韭菜

方法步骤

原料: 鲜韭菜二斤 食盐五钱 花椒十粒

1、将木耳事先泡发好洗净撕成小朵,金针菇去根部洗净,胡萝卜洗净切细丝;

制法:
将韭菜拣好洗净,直刀切成寸段,拌上食盐、花椒,放入盆里加盖,腌两三天即可食用。

2、锅内注入清水,加入木耳焯水后捞出沥干水分,金针菇与胡罗卜也焯水后沥干水分;

特点: 经济实惠,佐饭最宜。

3、焯好的食材混在一起,加入食盐、鸡精与橄榄油搅拌均匀即可。

8、茄汁芹菜

小贴士

原料: 嫩芹菜一斤 茄汁二两 精盐二钱 食油一两白醋一钱

金针菇注意可以切成两段,避免噎住。

制法:

南极海茸凉拌菜做法大全

1.选鲜嫩芹菜,摘去叶、根洗净,用刀把梗部顺直剖开,投入开水锅中,见水再开时捞出,沥水后切成一寸长的段,加入精盐、味精放盘内。

图片 24

2.
锅放炉火上,放入食油烧热,加入茄汁、白糖、醋和水适量,烧开后浇在芹菜上即成。

食材准备

特点: 此菜色泽橙红,鲜嫩可口。

海茸,黄瓜,洋葱,豆腐皮,白菜,食盐,酱油,醋,香菜,芝麻油。

9、菠菜泥

方法步骤

原料: 菠菜一斤 姜末二钱 香豆腐干二块 精盐八分虾米三钱 白糖三分
熟咸瘦肉二钱 芝麻油三钱

1、将准备好的海茸用温水泡发,黄瓜、洋葱、豆腐皮与白菜心切片;

制法:

2、海茸切片后分别将海茸、黄瓜、洋葱、豆腐皮与白菜心过水立刻捞出沥干水分装盘;

1.将菠菜摘去老叶,削去根尖洗净,下开水锅里烫至水再开时,稍停片刻,捞起沥水,然后捋齐挤去水分,剁成碎末,再挤一次水放盆中,加入精盐和白糖拌匀。

3、香菜切段撒入食材中,调入适量食盐、酱油、醋与芝麻油搅拌均匀即可。

2.
虾米洗去灰尘杂质,放小碗里,加开水刚没平虾米(最好是上笼蒸二十分钟),泡软后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡虾米米一起倒在菠菜中,淋入芝麻油,拌匀即成。

相关专题推荐:凉拌菜做法大全

特点: 此菜因用多种原料调配,鲜香味美。

10、拌什锦

原料: 粉丝三两 熟猪肉一两 熟鸡肉一两 熟火腿一两 水发海米五钱 鸡蛋两个
菠菜心三棵 酱油八钱 发冬菇三钱醋三钱香油一钱芥末糊二钱 味精十粒

制法:
先将粉丝剁成五寸长段,放入开水中煮至中心无硬度为止,捞出用冷水稍泡一下,滗去水,摆在盘的周围;菠菜心直刀切成寸段;冬菇片刀片开,用开水烫过备用;再将炒勺放在火上烧热,把鸡蛋打开倒入摊成一分厚的蛋皮,揭起蛋皮切成二寸长,一分宽的丝;猪肉、鸡肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二长的丝。把各种原料分别颜色整齐地摆在盘的粉丝中间,把海米撒在粉丝上。最后在碗里把酱油、醋、香油、芥末糊、味精调成汁,食用时浇入即可。

特点: 色彩艳丽,风味独特。

11、三丝芹菜

原料: 嫩芹菜一斤 精盐五分 水发冬菇一两白糖五分净笋肉一两 味精一分
五香干二块 芝麻油三钱 姜末二分

制法:

1.将芹菜去叶削根洗净,放入开水锅中,见水再开时捞起,沥水后切成一寸长的段,加精盐二分拌匀,装盘中。

2.将冬菇、笋、香干切成细丝,放开水锅中烫一下捞起,沥水后撒在芹菜上,再加入姜末、白糖、精盐拌匀,浇上芝麻油即成。

特点: 此菜色泽调和,脆嫩鲜香。

12、三味黄瓜

原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱
酱油二钱 椒油五钱

制法:
将黄瓜洗净去瓤,直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干,撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热,放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。

特点: 色鲜味美,制作方便。

13、炝辣三丝

原料: 莴笋一斤 黄瓜五两 精盐五钱 红辣椒二两葱一钱 姜三片 醋二钱 椒油五钱

制法:
将莴笋剥去皮洗净,直刀切成丝;黄瓜洗净切丝;辣椒也切成丝。撒上精盐、醋拌匀,放上葱、姜,炝上椒油即成。

特点: 色彩鲜明,一味俱全。

14、三味黄瓜

原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱
酱油二钱 椒油五钱

制法:
将黄瓜洗净去瓤,直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干,撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热,放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。

特点: 色鲜味美,制作方便。

15、海带拌粉丝

原料: 水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱酱油五钱 味精十粒 精盐三钱
葱花二钱姜末一钱香油一钱蒜三瓣捣泥

制法:
将海带洗净沙,直刀切成细丝,入开水汆透捞出;水粉丝推切成五寸段,青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内,然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入,搅拌均匀,装盘上桌即可。

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