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美食食谱:南瓜黑芝麻卷的做法

十一月 7th, 2019  |  澳门新葡亰平台官网

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“黑芝麻具有降血脂、抗衰老的作用,常食有益身体健康。本款黒芝麻南瓜卷,用南瓜揉面,卷入自制的黒芝麻酱,筋道暄软,营养美味,深受家人的喜爱。”

“南瓜和黑芝麻的营养价值都很高,一起吃具有补中益气、养肝补肾、美容养颜、减肥塑身、消炎止痛、利尿消肿、清痰止咳、等功效。”

食材明细

“在炎热的夏日里,有时都懒得出门,有时也不知道想吃什么?吃饭吧又觉的没胃口,干巴巴的。相信大家都有过同样的想法。那该怎么办呢?这时菁厨给你们介绍一碗清香爽口粥——黑芝麻南瓜粥。粥是一种健康食品,不仅能填饱肚子和开胃,还有许多神奇的功效,白米能维持精神与气血,水分能加速毒素的排出,黑芝麻营养丰富,每天一勺又能使你秀发乌黑闪亮,南瓜营养价值也很丰富,很受许多女孩的追捧,在这我就不多赘述了。”

“这次做的汤圆,加了点玉米淀粉,吃起来口感比全部用糯米粉做的更Q弹一些。”

食材明细

食材明细

主料

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 面粉1斤

主料

主料

  • 面粉500克
  • 酵母5克
  • 熟南瓜泥400克(根据南瓜的含水量及面粉的吸水性增减)
  • 南瓜泥100克
  • 普通面粉200克
  • 酵母2克
  • 白糖1勺

辅料

  • 南瓜400g
  • 糯米粉240克
  • 玉米淀粉20克
  • 南瓜泥200克
  • 60—70克

辅料

辅料

  • 黑芝麻200克
  • 南瓜200克

辅料

黑芝麻馅

  • 黑芝麻酱50克
  • 普通面粉100克
  • 黑芝麻1勺
  • 酵母1克
  • 白糖1小勺

配料

  • 黑芝麻100g
  • 大米适量
  • 熟黑芝麻170克
  • 猪油40克
  • 100克

  • 酵母粉适量
  • 白糖适量

  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 清淡口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

黑芝麻南瓜卷的做法步骤

南瓜黑芝麻卷的做法步骤

  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

黑芝麻南瓜粥的做法步骤

南瓜黑芝麻汤圆的做法步骤

  • 图片 61将南瓜蒸熟,用搅拌机打成南瓜泥。
  • 图片 72面粉与酵母混合,加入南瓜泥,边加边揉成光滑的面团。
  • 图片 83盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
  • 图片 94将发酵好的面团排气,揉匀,擀成长方形的面片,刷一层芝麻酱。
  • 图片 105卷起。
  • 图片 116将接口处压在下面,切成小段儿。
  • 图片 127放入铺有屉布的蒸笼里,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大,二次醒发至二倍大。
  • 图片 138大火将水烧开,中火蒸15分钟左右关火,焖5分钟后再揭开锅盖。
  • 图片 149成品图1。
  • 图片 1510成品图2。
  • 图片 161南瓜泥100克,面粉200克,酵母2克,白糖1勺。面粉100克,黑芝麻1勺,酵母1克,白糖1小勺。
  • 图片 172和成面团进行发酵。
  • 图片 183发酵大约两个小时。
  • 图片 194发酵到差不多两倍大,开始揉面。
  • 图片 205两种面擀成一样大的圆片卷起来。
  • 图片 216切成段。
  • 图片 227放锅里二次发酵半小时。
  • 图片 238半小时后点火,开锅后再蒸20分钟关火后过两分钟开盖。
  • 图片 249掰开看看很宣软的。
  • 图片 2510营养好吃的南瓜黑芝麻卷。

南瓜黑芝麻包的做法步骤

  • 图片 261准备一个南瓜,黄色或绿色都可(人多的话就准备多点)。
  • 图片 272把南瓜切成两半,把南瓜籽用勺子挖掉。
  • 图片 283把南瓜皮去掉,切成薄片备用。
  • 图片 294待粥煮到4成熟时,把南瓜片倒入一起煮。
  • 图片 305煮南瓜粥的过程中,把黑芝麻放微波炉里,调到中低火,时间表调到2分钟。
  • 图片 316南瓜粥煮好,盛在碗里,再撒上烘烤好的黑芝麻,一道清香扑鼻的黑芝麻南瓜粥大功告成了。
  • 图片 321糯米粉和玉米淀粉混合均匀,加入200克南瓜泥(南瓜提前去皮,洗净,蒸熟),再加入60—70克水,活成柔软的面团。盖保鲜膜静置15分钟。
  • 图片 332黑芝麻洗净,晾干水分,小火炒熟。晾凉后分次放入料理机中打成粉。
  • 图片 343加入40克猪油,100克糖搅拌均匀。
  • 图片 354取适量的糯米面团,揉圆,按扁。慢慢捏成中间稍厚的圆形。
  • 图片 365包入适量黑芝麻馅。
  • 图片 376用虎口处慢慢收口。
  • 图片 387再次揉圆。动作要轻一点。
  • 图片 398锅中添水,烧开后,放入汤圆,煮至汤圆漂浮起来即可。
  • 图片 409自己做的就是好吃。

小窍门南瓜已含甜味,是否放糖根据各人喜爱。

  • 图片 411把黑芝麻淘洗干净,放入炒锅炒香,再放入料理机打成粉,加入白糖搅拌均匀备用。
  • 图片 422南瓜煮熟备用。
  • 图片 433面粉,酵母粉放入容器里一起搅拌均匀,趁南瓜还热的时候倒入搅拌好的干粉中再一次搅拌,最后加入温水和面。
  • 图片 444把和好的面团放入容器里盖上盖子发酵。(热天:1-2个小时)
    (冬天:2个小时以上)
  • 图片 455包包子的时候,用一些花生油沾手,面粉就不会黏在手上了。把面粉包上黑芝麻馅上蒸笼蒸20分钟即可。

小窍门菁厨温馨小提示:

小窍门也可以全部用糯米粉来制作。

小窍门为什么最后再放水,是因为煮过的南瓜含有水分,先把南瓜和干粉搅拌一次,看看是否合适,要是粉干的话,最后再加些温水。

购买黑芝麻的时候最好去一些正规超市买,因为一些无良的商人,会将白芝麻利用化学染剂然成黑芝麻,长期过量摄入染色的黑芝麻,一定会危害健康。

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