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美食食谱:草莓酱的做法

十一月 6th, 2019  |  美食新闻

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“春天是吃草莓的季节,随着天气逐渐变热,卖草莓的也多起来了,这时南方的草莓早已下市了,而北方的草莓才刚暂露头角;其实前段时间也有草莓卖,只不过那些草莓是从外地运来的,价格较贵,现在的草莓是从本地产的,产量很多,价格自然就便宜了,于是我就买了一些来做草莓酱,酸酸甜甜的味道很棒哦~”

“采草莓的时候犯了一个错误,光拣完全成熟红彤彤漂亮的采了,根本没想过自己到底吃不吃得掉,除了三四斤送人之外还剩下很多很多。
我吃的撑到不行还剩下一大堆,为了不浪费掉,我只能把剩下全都熬成草莓酱了。”

“草莓性凉味酸,具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效。而且草莓的营养素很容易被人体消化和吸收,所以多吃也不会受凉或上火。我是水果控啊,看到这些色泽鲜艳,香味浓郁的草莓时总会买上一斤回家品尝。

这是前天晚上LG特意给我买的草莓,吃不上的放到第二天做成了果酱
。又用果酱做了一款草莓巧克力夹心饼干,酥脆香甜的饼干很受女儿和LG的欢迎,先上这款草莓果酱,饼干有时间上哈。”

“自制草莓酱,再普通不过的一道烹饪作品。作为菜谱发布出来是由于其制作方式——用低功率炖锅熬,草莓加糖往炖锅一扔,熬上数个钟,我用的是普通的陶瓷炖锅,不粘锅,不用一直立在锅前搅拌,又省事又省电,太适合像我这样持家有道的小煮妇了。用料只有草莓和糖,不加其他任何辅料,成品是富含了果胶,只是体积整整缩减为原来的一半还有多,这就是精华吧。这个方法是吃着草莓突发灵感想到的,尝试着做一下,没想过发表,所以也就随意拍了拍照片,发到了朋友圈,反应很好,觉得应该在这也分享一下~”

食材明细

食材明细

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

主料

主料

  • 草莓1500g
  • 草莓700克
  • 草莓适量
  • 新鲜草莓适量
  • 新鲜草莓澳门新葡亰平台官网,500G

辅料

辅料

辅料

辅料

辅料

  • 白糖400g
  • 白糖适量
  • 冰糖适量
  • 麦芽糖适量
  • 蜂蜜适量
  • 白糖200G

  • 酸甜口味
  • 炒工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 酸甜口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 酸甜口味
  • 炖工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

草莓酱的做法步骤

草莓酱的做法步骤

草莓酱的做法步骤

草莓酱的做法步骤

草莓酱的做法步骤

  • 澳门新葡亰平台官网 61草莓洗净
  • 澳门新葡亰平台官网 72去蒂加糖,按个人口味喜欢甜的多放点糖!
  • 澳门新葡亰平台官网 83捣碎草莓,我是直接用手抓烂的!草莓腌出了好多水。
  • 澳门新葡亰平台官网 94直接下锅炒啦,因为草莓本生含有很多水分,所以不用再另外加水啦!
  • 澳门新葡亰平台官网 105炒到如图所示就差不多啦,想放的时间长一点就尽量炒干一点!
  • 澳门新葡亰平台官网 116待草莓酱冷了以后就可以装瓶了!
  • 澳门新葡亰平台官网 121将买来的草莓用水冲洗干净,在淡盐水里浸泡十分钟后捞出沥水
  • 澳门新葡亰平台官网 132再将草莓的蒂去掉,用白糖稍腌一下
  • 澳门新葡亰平台官网 143倒进料理机里,加上适量的水打成草莓汁
  • 澳门新葡亰平台官网 154然后倒进煮锅里,先开大火,煮开后,慢慢用小火熬
  • 澳门新葡亰平台官网 165边熬边搅拌,以防草莓粘锅
  • 澳门新葡亰平台官网 176大约熬到稍有点粘稠时,放入冰糖
  • 澳门新葡亰平台官网 187等冰糖熬化后,草莓更加粘稠时,关火晾凉
  • 澳门新葡亰平台官网 198准备一个干净的瓶子,把放凉的草莓酱装入瓶中即可(草莓酱放冰箱中不宜久藏,一星期左右,尽快吃掉为好)
  • 澳门新葡亰平台官网 201草莓浸泡十分钟后清洗干净把帝去掉。
  • 澳门新葡亰平台官网 212不粘锅里放一点点水,把麦芽糖放进去开小火熬化。糖化掉之后试一下甜度,添加到自己喜欢的甜度为主。
  • 澳门新葡亰平台官网 223把草莓放入锅中大火煮开。
  • 澳门新葡亰平台官网 234盖上锅盖改小火慢慢熬。
  • 澳门新葡亰平台官网 245水熬剩小半的时候打开锅盖改中火熬,期间用搅拌棒或者筷子不停的搅拌。
  • 澳门新葡亰平台官网 256熬到最后只剩下果泥就好了。
  • 澳门新葡亰平台官网 261将新鲜草莓用自来水冲洗干净后再用淡盐水浸泡5分钟,取出后用凉开水洗一洗,去叶。
  • 澳门新葡亰平台官网 272用搅拌机搅成泥,或用手捏碎,这样吃的时候有果肉的感觉。
  • 澳门新葡亰平台官网 283倒入不粘锅里。
  • 澳门新葡亰平台官网 294用中火开始熬煮,要不断搅拌。有汁液出来了。
  • 澳门新葡亰平台官网 305转小火。整个过程都要不停搅拌,不能偷懒。否则熬煮的时候会糊锅底。
  • 澳门新葡亰平台官网 316熬呀熬~稍微有点粘稠时,这一步可以加入白砂糖了。因为我加的是蜂蜜,还要继续熬煮。
  • 澳门新葡亰平台官网 327熬煮的非常粘稠时就可以关火了。放置一旁,温热时加入适量蜂蜜搅拌均匀就可以了。
  • 澳门新葡亰平台官网 338自制的果酱不加任何添加剂,营养又健康!
  • 澳门新葡亰平台官网 341500G草莓+200G白糖放入干净的炖锅直接熬制,不需加水或其他材料,慢慢的草莓受热会出汁
  • 澳门新葡亰平台官网 3523个多钟后,水分蒸发得七七八八,已出现粘稠的果酱,拿勺子拌不易滴落的状态即可。(可途中观察几次状态,但不需一直搅拌)
  • 澳门新葡亰平台官网 363冷却后放入干净的可密封的容器。因为含糖又少水分,可冷藏一个月

小窍门炒的时候要不停地翻炒哦!

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