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美食食谱:憨态可掬小猪豆沙包的做法

十一月 6th, 2019  |  美食新闻

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“看到有用苋菜汁做手擀面,十分喜欢那紫红色颜色!
今天试试用苋菜汁蒸馒头,看蒸出来会是什么颜色的!
说实话,我好担心颜色会变得很淡,或是变绿呢!
所以,在揭开锅盖钱,我心里期盼着,希望会是很漂亮的粉紫色!
但是,当答案揭晓的一瞬间,我的紫红色的猪猪摇身变成了橘红色的猪猪了!
尽管和预想的完全不一样,但也算是意外的惊喜吧!^_^

材料:A白面团:中筋粉适量,酵母少许,水适量。
B红面团:中筋粉适量,酵母少许,苋菜汁适量。”

“谢谢心美食的分享!照着做没想象的好,下次再努力💪💪💪”

“2019年是猪年,蒸了一锅小猪豆沙包,预祝大家猪年大吉~”

食材明细

食材明细

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

主料

主料

  • 面粉约750克
  • 酵母5克
  • 1勺
  • 清水适量
  • 面粉适量
  • 普通面粉适量
  • 苋菜汁适量
  • 酵母少许
  • 面粉300g
  • 酵母3g
  • 温水160g
  • 可可粉适量
  • 红曲粉适量
  • 面粉500g
  • 豆沙适量
  • 清水适量

辅料

辅料

辅料

辅料

辅料

  • 豆沙馅适量
  • 黑米几粒
  • 甜根粉适量
  • 豆沙馅适量
  • 奶粉适量
  • 普通面粉适量
  • 适量
  • 酵母粉少许
  • 豆沙210g
  • 酵母粉5g
  • 红曲米粉1克
  • 红豆几颗

粉红面团

配料

  • 面粉约300克
  • 酵母2克
  • 半勺
  • 清水适量
  • 红曲粉少许
  • 酵母适量
  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

小猪豆沙包的做法步骤

小猪豆沙包的做法步骤

小猪豆沙包的做法步骤

  • 甜香口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度
  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 图片 61苋菜洗净,开水烫两分钟。
  • 图片 72晾一下,用手攥出汁液。
  • 图片 83面粉加酵母混合均匀,加适量苋菜汁揉成光滑面团。
  • 图片 94面粉加酵母粉混合均匀,加适量清水揉成白面团。
  • 图片 105醒发至2倍大。
  • 图片 116醒发至2倍大。
  • 图片 127揉匀排气。红面团分割相等小剂子。
  • 图片 138按成圆饼。包入豆沙馅。
  • 图片 149收口,捏紧。
  • 图片 1510取少许白面团,擀成薄片。
  • 图片 1611用剪刀剪出耳朵,鼻子。
  • 图片 1712耳朵鼻子粘少许水,按到合适位置。眼睛用黑芝麻。
  • 图片 1813用筷子粘面粉,戳出鼻孔。眼睛处也扎一下。
  • 图片 1914醒发10分钟左右,摆入蒸锅。
  • 图片 2015大火烧开,转中火15分钟。闷5分钟开盖。
  • 图片 2116可爱的小猪豆沙包就做好了。
  • 图片 2217可爱的小猪豆沙包就做好了。
  • 图片 2318可爱的小猪豆沙包就做好了。
  • 图片 241面粉倒入
  • 图片 252酵母倒入温水里融化
  • 图片 263温水倒入面粉里揉成光滑面团
  • 图片 274盖上保鲜膜,发酵之两倍大
  • 图片 285我是发酵好了,放冰箱冷藏过夜早上做早餐
  • 图片 296分成50g左右面团,留50g左右加红曲粉揉成面团擀平,用中号小圆花嘴挤出小猪鼻子(大头圆鼻子,小头圆鼻孔)
  • 图片 307包入自己喜欢的馅,耳朵,鼻子沾点水贴上
  • 图片 318冷水大火蒸15分钟,再闷五分钟
  • 图片 329蒸好后巧克力隔热水融化,放温热时裱好眼睛(第一次弄样子有点丑,水放的有点多了)
  • 图片 3310这个量包了七个小猪包和4个花卷
  • 图片 341向面粉中加入酵母粉拌匀。
  • 图片 352向锅中倒入清水,最好是不超过35℃的温水,同时用筷子轻轻搅拌。
  • 图片 363用手揉成一个三光面团。
  • 图片 374盖上盖子,放在温暖的地方发酵至体积两倍大。
  • 图片 385取出面团充分揉匀。
  • 图片 396将面团分成两份,其中一份揉入一点点红曲米粉。
  • 图片 407揉匀后得到一粉一白两种颜色的面团。
  • 图片 418将白色面团分割成均匀的小块。
  • 图片 429将小面团搓圆按扁。
  • 图片 4310擀成皮状。
  • 图片 4411将红豆沙搓成小球备用。
  • 图片 4512取一张皮,在中间放上豆沙馅。
  • 图片 4613转圈捏起来,包成包子状。
  • 图片 4714全部做好后收口朝下放置,略微整型一下。
  • 图片 4815将粉色面团擀成薄片。
  • 图片 4916用饼干模子压出桃心和花朵的形状,其实三角形和圆形也是可以的。
  • 图片 5017将桃心和花朵形状的小面片贴在在小猪豆沙包合适的位置上作为小猪的耳朵,贴的时候涂一点水。
  • 图片 5118搓一个粉红色的椭圆小面片贴在合适的位置上,作为小猪的鼻子,用筷子头扎两个小洞作为鼻孔。
  • 图片 5219用筷子头沾点水在合适的位置扎两个小洞,准备安装小猪的眼睛。
  • 图片 5320取两颗红豆按在刚扎的小洞处,作为小猪的眼睛。
  • 图片 5421全部做好放入蒸锅中,盖上盖子静置15分钟。
  • 图片 5522大火蒸25分钟,虚三分钟再开锅盖。
  • 图片 5623出锅装盘就可以了。
  • 图片 5724是不是很可爱~

小猪豆沙包的做法步骤

小猪豆沙包的做法步骤

小窍门1.水加的时候注意,慢慢加水太多形状就不好看
2.蒸好焖几分钟
3.如果不包馅可以加点糖

小窍门无。

  • 图片 581面粉中加入酵母、糖,拌一拌。
  • 图片 592加水,揉成三光面团,置温暖处发酵。
  • 图片 603领取面粉,加入红曲粉、酵母。
  • 图片 614拌匀。
  • 图片 625加水,揉成光滑的浅粉色面团,置温暖处发酵。
  • 图片 636这是发好的面团。
  • 图片 647白面团一半用来蒸白馒头了,剩下的做造型馒头。把剩下的白面团分成一个个小剂子,搓圆,大小比乒乓球小一点,盖上纱布或保鲜膜,松弛几分钟。
  • 图片 658取白面团一个,擀开。
  • 图片 669放上豆沙馅。
  • 图片 6710包起来。
  • 图片 6811揪掉多余的面团,再整理搓圆,这样做好的豆沙包才能薄厚均匀。
  • 图片 6912取一点粉面团搓圆,擀成小圆饼,对切成四份,另取粉面团,搓条,再分成小份,搓成小椭圆形(图右,时间紧,好多步骤忘了拍照)。
  • 图片 7013把椭圆粉红面团放在豆沙包下1/3处,按扁。
  • 图片 7114用筷子扎两个小洞,小猪鼻子就做好了。
  • 图片 7215扇形小面片捏成猪耳朵,豆沙包上抹点水,把猪耳朵沾上。
  • 图片 7316也可以做耷拉下来的猪耳朵,用黑米做小猪眼睛。
  • 图片 7417都做好后放入蒸锅,这次时间紧,我做的太着急了,面团不够光滑,面团整理的也不够圆润。二次饧发十来分钟。
  • 图片 7518开大火蒸,上气后蒸15分钟即可。做好的小猪豆沙包虽然样子丑丑的,但毕竟有猪的样子,应个景。小猪来送福,愿大家福气多多,诸事顺利。
  • 图片 761材料:面粉、甜根粉、豆沙馅、酵母、奶粉
  • 图片 772酵母溶于温水静置5分钟,把酵母水倒入面粉中。
  • 图片 783揉成表面光滑的面团。
  • 图片 794甜根粉加入少许沸水搅匀备用。
  • 图片 805将面团分成所需的量加入天然色素揉制。
  • 图片 816揉至均匀上色。
  • 图片 827放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大。
  • 图片 838发酵好的面团揉匀滚圆,进行15分钟中间发酵。
  • 图片 849分成所需的小份,包入豆沙馅料。
  • 图片 8510收口朝下捏紧,作小猪身体。
  • 图片 8611粉色面团擀薄片压成片,当作猪耳朵。(我用的饼干模具驯鹿的嘴)
  • 图片 8712鼻子用圆形面片擀成椭圆,用筷子在上面扎两个眼当鼻孔;搓一小根面条绕个半八字按在后面作猪尾巴。
  • 图片 8813点缀黑芝麻做眼睛。
  • 图片 8914做好的小猪放入蒸锅中,再发酵约20-30分钟,开火蒸。
  • 图片 9015大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖
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