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美食食谱:意大利面的做法

十一月 1st, 2019  |  澳门新葡亰平台官网

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“意大利面,也被称为意粉。关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。
它和中国面条不同的地方是:使用的面粉不同,意大利面用的是一种“硬杜兰小麦”,所以久煮不糊。
今天优优推荐的这道菜,是一道美味、健康、且制作方法简单的快手菜。曾经去过很多意大利餐厅,吃到的这款意面,口味都不如优优自己做的。因此可以说在所有的意面中,这款是优优的最爱。呵呵,有机会你也试试吧!”

“鲜美的明太鱼子让我一发不能停了~在意面里加了明太鱼子那个鲜啊!”

“没时间就做完简单的意大利面”

“网购来的意大利面,给儿子做的洋午餐!”

“做汤汁时水淀粉调多了,另外本来应该汤汁淋在上面的,结果忘记放盐,已经淋了一份又倒进锅里混合,之后放了少许盐,翻炒了一下,模样出来的不是很好。”

食材明细

食材明细

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

主料

主料

  • 意大利面1人份
  • 无染色明太子1条
  • 海苔8片
  • 鲜柠檬汁10g
  • 意面适量
  • 番茄适量
  • 瘦肉适量
  • 蘑菇适量
  • 面条适量
  • 意大利面适量
  • 鸡丁适量
  • 猪肉适量
  • 香菇一个
  • 洋葱半个
  • 彩椒半个
  • 番茄酱6匙
  • 意大利面2人份
  • 小西红柿5-6个

辅料

辅料

辅料

辅料

  • 橄榄油30g
  • 椒盐1g
  • 干罗勒碎约1tsp
  • 明太子适量
  • 橄榄油适量
  • 酸咸口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 未知难度
  • 西红柿适量
  • 洋葱丁适量
  • 腰果适量
  • 葱花适量
  • 西红柿酱适量
  • 胡椒粉适量
  • 适量

配料

意大利面的做法步骤

  • 咸香口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度
  • 生抽适量
  • 图片 61先将番茄,蘑菇,土豆切末,瘦肉剁碎备用。
  • 图片 72锅里放少许水烧滚,加勺盐。
  • 图片 83将螺旋面加入锅中煮熟,煮的时间面的包装袋上都有标明。
  • 图片 94煮熟后捞出,倒少许橄榄油,防止面条粘连,没有橄榄油的话可以用花生油代替。
  • 图片 105锅内加少许油,将瘦肉末倒入煸炒至变色。
  • 图片 116等肉变色后加入蘑菇,番茄,土豆等煸炒。
  • 图片 127等差不多熟时,加入三四勺意面酱翻炒三分钟。
  • 图片 138然后再装盘就可以了。
  • 酸甜口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 未知难度
  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

明太子意大利面的做法步骤

意大利面的做法步骤

意大利面的做法步骤

  • 图片 141先准备好材料。需要说一下,明太子最好选择没有染色的(一般市面上的很多明太子都是经过染色的,你看一下产品背面的成分表,看它有没有加着色剂就知道,染过色的吃了对身体不是很好,因此优优一般都是买无着色的)。
  • 图片 152取一个干净的煮锅,加入水,倒一点橄榄油(目的是煮的时候防粘,量约1tsp),开火待水煮开后,放入意面,一开始放的时候,要用长筷子加以搅拌,等再次煮开时,改小火,优优买的意大利面只需要煮5分钟左右(煮的时间根据您购买的意大利面粗细而决定)。
  • 图片 163煮面的时候,可以同时准备柠檬汁等意面酱料。先将柠檬切半,然后用人工榨汁器榨汁备用。
  • 图片 174准备一个小碗,倒入30g橄榄油,再倒入10g柠檬汁,放入明太子,撒入1g椒盐,再撒入干罗勒碎(罗勒的量可以根据喜好调整),然后搅拌均匀备用。
  • 图片 185将煮好的意面控水后装盘,倒入4的酱料,最后将海苔剪成丝状(或者直接使用海苔丝也可)。礼成。吃的时候彻底拌匀后享用即可。
  • 原味口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度
  • 图片 191意大利面
  • 图片 202鸡丁适量
  • 图片 213洋葱丁,去皮西红柿,腰果,葱花,西红柿酱
  • 图片 224锅里加水,煮开后加少许盐,放入意大利面,煮11分钟
  • 图片 235用纯净水冷却面,控干水备用。炒锅放入橄榄油,把备用的意大利面放入翻炒片刻
  • 图片 246关火,盛盘
  • 图片 257炒锅加油,加入少许葱花,鸡丁翻炒,再加入西红柿,洋葱炒出汁,加入少量开水,西红柿酱,适量盐,等汁逐渐粘稠放入腰果,炒1分钟,关火
  • 图片 268做好的酱装盘,就完成了!即好看又好吃!
  • 图片 271准备材料,不喜欢西红柿太酸,就没有放。
  • 图片 282炒锅内放适量橄榄油,放入肉炒熟。
  • 图片 293放入蘑菇洋葱翻炒几下
  • 图片 304加入番茄酱翻炒,炒至蘑菇几乎熟了。
  • 图片 315调制半碗水淀粉,倒入锅里煮开,放入适量的胡椒面和盐。
  • 图片 326水开后,面大约煮7分钟,捞出后过一下凉水。喜欢腻腻的感觉的可以放橄榄油扮一下,再加入汤汁。

明太子意面的做法步骤

小窍门不喜欢油腻的感觉,没有用橄榄油拌面。咸淡根据自己的口味调和。

  • 图片 331明太子用生抽和橄榄油拌匀。
  • 图片 342意面下好后,拌入明太子。
  • 图片 353大张的海苔撕碎拌入面里。放些葱段点缀,也可增加香味。
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