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【(1)蛋糕卷的家常做法图解】

九月 4th, 2019  |  美食新闻

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邻居家的小帅哥要过生日了,平日里我做的蛋糕和面包等总会送给他尝尝,每次都说楼上阿姨做的蛋糕最好吃了,这次的生日听说在幼儿园和小朋友们一起过,有心的妈妈就让我帮忙做一个双层的蛋糕,想到小男孩喜欢小气车吧,就做了这个小汽车蛋糕,虽然很费劲,但是终于完成了,这是第一次做这个蛋糕,感觉做的不是很好,但是毕竟努力了,留个纪念鼓励下自己吧!

用料
面粉400g

卷出柔软细腻的美好—-蛋糕卷

我家小姑子儿子的生日蛋糕,小男孩都喜欢汽车!

小汽车蛋糕的食材

鸡蛋5个

材料:低筋面粉52克,全脂纯牛奶52克,色拉油40克,鸡蛋4个,白砂糖60克。

小汽车蛋糕用料工具

油适量

内馅:淡奶油250克,白砂糖18克。

主料: 鸡蛋 色拉油 低筋面粉 牛奶
蜂蜜 砂糖 调料: 淡奶油 砂糖
黄桃 巧克力 奥利奥饼干 蓝色素 厨具: 电烤箱

炼乳适量

配料:盐、柠檬汁或白醋小许。

小汽车蛋糕的做法:

果酱适量

烤箱条件:烤箱中层,上下火,170度,25度。

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烤箱适量

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1.锅中加入牛奶色拉油及蜂蜜均匀

烤盘适量

蛋糕卷的做法

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油纸适量

1、把所有材料准备好。

2.再倒入过筛的低筋粉

油刷适量

2、把蛋黄和蛋清分离,蛋清用无水无油干净的大盆装好。

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打蛋器适量

3、往蛋清中滴入几滴醋或柠檬汁和小许盐,用打蛋器顺着一个方向搅打,分三次加入白砂糖,将蛋清打发为干性发泡状态,提起打蛋器时能拉出尖尖的小角即可停止。

3.搅拌均匀

玻璃盆适量

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白糖100g

4、把面粉筛入装有牛奶、色拉油的盆里。

4.加入蛋黄搅拌均匀

盐适量

5、搅拌均匀后加入蛋黄。

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6、用橡皮刀轻轻翻拌均匀。

5.每次加一只,均匀完再加另一只

家常蛋糕的做法步骤
1.鸡蛋5枚—-蛋黄留壳里,蛋清磕盆里……

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2.放100克白糖在蛋清的盆里。

7、取1/3的蛋白放入蛋黄糊中,用由底部往上翻的方式把面糊翻拌均匀。

6.蛋白打发粗泡加几滴柠檬汁,分三次加入砂糖打发九成硬性发泡。取1/3先与蛋黄糊混合

3.把蛋清和白糖混合物顺时针方向使劲打,打成摩丝状。

8、翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊完全混合。

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4.看!打成这种火炬冰淇淋状就打成了……

9、把混合后的蛋糕糊倒入模具里,用橡皮刀抹平,再端起蛋糕模在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。

7.把混好的面糊倒回蛋白中

5.这个时候才放蛋黄……

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6.放一点点盐,放二两面(低筋面粉)……

10、拌蛋糕的时候,就开始预热烤箱,在功能键里选择面包/蛋糕功能,温度,和时间。

8.搅拌均匀

7.把面糊搅拌均匀即可。面糊不用耍大力搅,把气泡都搅出来了,吃的时候口感反倒会差点……

11、把拌好的蛋糊送时烤箱中层,再次选择功能键中的面包/蛋糕模式,确定,再选择自己所需的时间和温度。

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8.把油纸铺在烤盘上,滴几滴油,用刷子刷匀……

12、烤至表面金黄,即可炉。当烘焙工作结束后,烤箱的蜂鸣器会鸣三声,并停止工作,数码屏显示0000,其他功能图标不亮。

9.把蛋糕糊倒入汽车模具中振出气体

9.把面糊倒进烤盘,用刷子摊平,约一厘米后……

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10.烤箱先预热至230℃,将烤盘放进去,烤4分钟,然后调至150℃,烤7分钟。

13、取出,摊至手温时撕去油纸,并切去四边。

10.预热180度,30分钟烤好出来,倒扣冷却

11.时间到!端出、放凉……

14、淡奶油加糖打发,并均匀地抹上。

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12.将油纸揭掉,再翻过来。喜欢果酱放果酱,喜欢炼乳放炼乳……

15、卷起,用擀面杖轻轻推紧,放进冰箱里冰藏30分钟以上再切块。

11.脱模后的汽车蛋糕坯,平切对半

13.将果酱或炼乳抹平,用力卷成卷……

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14.切成一指厚……

做好的成品,色泽金黄,上色均匀……

12.淡奶油打发好

美食小贴士

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小贴士
如果你不知道100克白糖是个什么概念,看见没?右边那个调羹舀7次。鸡蛋是参照物,你可以目测一下调羹的大小。打蛋清的时候绝不能滴进去任何一星一点的蛋黄。否则,你可能胳膊打断,都可能打不能摩丝状。

1、装蛋清的盆子必须无水无油,否则蛋清会打发不了,并在打发之前,加点柠檬汁或白醋,一点点就好了哦,这样蛋清会比较容易打发。

13.中间加入黄桃肉做水果奶油夹心

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2、油最好是用无色无味的色拉油,千万不要用花生油,除非您很喜欢花生的味道,否则做出的蛋糕会有一股香喷喷的花生味。

14.把另一半蛋糕胚盖在上去

3、搅拌面粉时,要用橡皮刀轻轻翻拌,不能过度搅拌,以免面粉起筋。

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4、蛋白糊和蛋黄糊混合时,搅拌的手法要从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡。

15.再把奶油抹在汽车周围,用巧克力把汽车大概貌描出来

5、卷好的蛋卷,一定要冷藏后才能切块。

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16.打发的奶油中加入蓝色素

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17.用6或5花辨做汽车的周身上的裱花

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18.最后用奥利奥饼干装四轮子

小窍门:

蛋糕胚的分量感觉多了,蛋糕烤的时候都膨胀出来高出好多,只是烤好倒扣回缩后还好就切掉一点边!以上就是做菜网为大家带来的小汽车蛋糕X的家常做法,如果想看更多关于小汽车蛋糕X的做菜菜谱大全,请关注做菜网。

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