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澳门新葡亰平台官网美食食谱:拌白菜心的做法

十月 24th, 2019  |  美食新闻

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海蜇 白菜心 胡萝卜

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用料

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鲁菜白菜心拌海蜇的调料:

盐 鸡精 香油

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白菜心200g

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“白菜心拌海蜇皮的做法简单是鲁菜菜谱里的常见菜。”

做鲁菜白菜心拌海蜇所需厨具:

煮锅

“一道快手菜。简单的原材料,简单的做法,可以迅速做出的爽口菜。”

海蜇100g

“家常菜—海蜇头拌白菜心”

食材明细

鲁菜白菜心拌海蜇的做法图解步骤

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1、海蜇皮清洗干净后,切成丝;用清水浸泡2小时,中间换三次水。

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2、大白菜一剖为二,取白菜心。

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3、白菜心斜切成细丝。

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4、香菜切碎,胡萝卜切成细丝;浸泡好的海蜇皮用热水焯一下再迅速冲凉,挤干水分。

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5、胡萝卜丝入沸水锅中汆烫,捞出冲凉挤干水分。

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6、所有原料混合,调入香油、撒上盐、鸡精,淋上香醋拌匀即可。

食材明细

澳门新葡亰平台官网,香油适量

食材明细

主料

家常美食网小窍门:

浸泡好的海蜇皮用热水焯一下再迅速冲凉,挤干水分,吃起来会保持清脆的口感,但切忌水温过高,焯水时间过长,否则海蜇皮会全化成水。
取白菜心入菜,口感甜脆。

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主料

盐适量

主料

  • 海蜇适量
  • 白菜心适量
  • 胡萝卜适量
  • 白菜心适量
  • 3瓣

蒜瓣适量

  • 白菜心1个
  • 海蜇头适量
  • 香菜适量
  • 胡萝卜适量

辅料

辅料

醋适量

辅料

  • 适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 香油适量
  • 白糖15ml
  • 辣椒油1勺
  • 米醋15ml
  • 白醋15ml
  • 少许
  • 生抽5ml

酱油适量

  • 1勺
  • 味极鲜酱油1勺
  • 蚝油1勺
  • 香油适量

鸡精适量

  • 咸鲜口味
  • 拌工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度
  • 酸甜口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

熟黑芝麻适量

  • 清淡口味
  • 拌工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

白菜心拌海蜇的做法步骤

拌白菜心的做法步骤

白菜心拌海蜇的做法步骤

海蜇头拌白菜心的做法步骤

  • 澳门新葡亰平台官网 111海蜇皮清洗干净后,切成丝;
    用清水浸泡2小时,中间换三次水。
  • 澳门新葡亰平台官网 122大白菜一剖为二,取白菜心。
  • 澳门新葡亰平台官网 133白菜心斜切成细丝。
  • 澳门新葡亰平台官网 144香菜切碎,胡萝卜切成细丝;浸泡好的海蜇皮用热水焯一下再迅速冲凉,挤干水分。
  • 澳门新葡亰平台官网 155胡萝卜丝入沸水锅中汆烫,捞出冲凉挤干水分。
  • 澳门新葡亰平台官网 166所有原料混合,调入香油、撒上盐、鸡精,淋上香醋拌匀即可。
  • 澳门新葡亰平台官网 171白菜心洗净控水;
  • 澳门新葡亰平台官网 182分段切丝;
  • 澳门新葡亰平台官网 193切丝完毕;
  • 澳门新葡亰平台官网 204在小盆里放调料;
  • 澳门新葡亰平台官网 215再放生抽、白醋、米醋;
  • 澳门新葡亰平台官网 226调好料汁,拌匀白菜丝;
  • 澳门新葡亰平台官网 237酸酸甜甜微辣爽口的白菜丝拌得了;
  • 澳门新葡亰平台官网 248有熟芝麻撒上点,喜欢吃香菜也可以加香菜。

1.白菜心一半

  • 澳门新葡亰平台官网 251海蜇头用清水浸泡3小时。
  • 澳门新葡亰平台官网 262洗净后挤干水分切成条。
  • 澳门新葡亰平台官网 273入热水焯一下,不要用开水就烫没了。
  • 澳门新葡亰平台官网 284取出沥水。
  • 澳门新葡亰平台官网 295白菜心切成丝,香菜摘洗干净切段用热水烫一下,胡萝卜去皮洗净切成丝。
  • 澳门新葡亰平台官网 306将白菜心,海蜇头放入干净盆中,加入胡萝卜丝,烫过的香菜段,加入味极鲜酱油。
  • 澳门新葡亰平台官网 317加入蚝油,蒜泥。
  • 澳门新葡亰平台官网 328加入醋。
  • 澳门新葡亰平台官网 339加入香油拌匀即可。

小窍门浸泡好的海蜇皮用热水焯一下再迅速冲凉,挤干水分,吃起来会保持清脆的口感,但切忌水温过高,焯水时间过长,否则海蜇皮会全化成水。

2.切丝

小窍门海蜇头不要用开水烫,太烫的话海蜇头就收缩没了。

取白菜心入菜,口感甜脆。

3.蒜瓣捣成泥,放醋、酱油、鸡精调匀

4.白菜心放盐腌一会儿

5.放上海蜇

6.倒上调好的蒜泥

7.滴几滴香油

8.撒上黑芝麻

9.拌匀即可

10.装盘

小贴士

可以根据个人口味添加作料。

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