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美食食谱:酸甜排骨的做法

十月 24th, 2019  |  美食新闻

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食材明细

“一道色香味俱全的酸甜排骨,做法很简单哦。”

食材明细

食材明细

澳门新葡亰xpj88,食材明细

主料

食材明细

主料

主料

主料

  • 排骨500克

主料

  • 排骨适量
  • 西红柿三四个
  • 排骨适量
  • 排骨1条
  • 西红柿1个
  • 鸡蛋1个

辅料

  • 排骨400克
  • 料酒1勺
  • 生抽1勺
  • 蚝油1勺
  • 鸡蛋1个
  • 面粉1小碗
  • 少许
  • 番茄蓝莓沙司2大勺
  • 白糖1大勺
  • 1大勺

辅料

辅料

辅料

  • 鸡蛋黄一个
  • 番茄酱适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 酱油适量
  • 生粉适量
  • 白醋适量

辅料

  • 生粉大概一小包
  • 三四勺
  • 蕃茄酱少许
  • 鸡蛋两个
  • 少许
  • 适量
  • 适量
  • 蒜头1个
  • 生姜1个
  • 香菜1条
  • 香葱1条
  • 白砂糖10克
  • 生粉20克
  • 面粉10克
  • 生抽10ml

  • 熟白芝麻适量
  • 胡椒粉少许

配料

  • 酸甜口味
  • 调味工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

  • 酸甜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 桂皮适量
  • 八角适量
  • 酱油适量
  • 淀粉水适量
  • 鸡精适量
  • 米酒适量
  • 细砂糖适量
  • 番茄酱适量
  • 适量
  • 酸甜口味
  • 炸工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

酸甜排骨的做法步骤

  • 酸甜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

酸甜排骨的做法步骤

酸甜排骨的做法步骤

  • 澳门新葡亰xpj88 61排骨洗净,沥干水份备用。
  • 澳门新葡亰xpj88 72排骨中加入盐、糖、酱油、酱油、搅拌均匀腌上二十分钟左右。
  • 澳门新葡亰xpj88 83把鸡蛋黄加入腌好味的排骨中,拌匀,待用。
  • 澳门新葡亰xpj88 94处理好的排骨均匀醮上生粉。
  • 澳门新葡亰xpj88 105锅内热油,把醮好生粉的排骨放去炸。
  • 澳门新葡亰xpj88 116待表面是呈金黄色,捞出。
  • 澳门新葡亰xpj88 127另起锅,放入番茄酱、糖,翻炒,加入排骨,快出锅时加几滴白醋搅拌均匀即可。

酸甜排骨的做法步骤

  • 11,先把排骨洗干净沥干
  • 2把西红柿一开为四,鸡蛋搅均匀
  • 3先拿排骨粘鸡蛋液后再粘生粉然后拿来炸至金黄色差不多熟了(如不知道油温可先拿一小块,起泡泡后表示油温可以了)
  • 澳门新葡亰xpj88 134放西红柿,蕃茄酱少许,白醋少许,白糖三四勺,炒一下后再放排骨再炒个八九分钟即可了
  • 酸甜口味
  • 烧工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 澳门新葡亰xpj88 141加入排骨,抓均匀,腌制15分钟。
  • 澳门新葡亰xpj88 152将鸡蛋、生粉、面粉、生抽适量,搅拌均匀。
  • 澳门新葡亰xpj88 163将鸡蛋、生粉、面粉、生抽适量,搅拌均匀。
  • 澳门新葡亰xpj88 174加入排骨,抓均匀,腌制15分钟。
  • 澳门新葡亰xpj88 185锅里加油,将排骨放入锅内炸,先大火,后转小火,至排骨金黄即可。
  • 澳门新葡亰xpj88 196将西红柿用刀刮花,放入开水中煮一分钟左右,捞起,将皮去掉。
  • 澳门新葡亰xpj88 207将西红柿切丁备用。
  • 澳门新葡亰xpj88 218锅内加油,爆蒜头,加入西红柿,翻炒,加入炸好的排骨。加入少许水和生粉勾芡。
  • 澳门新葡亰xpj88 229根据个人口味加盐、加糖、酱油调味,装盘,撒上葱花、香菜即可。
  • 澳门新葡亰xpj88 231将排骨剁小清洗干净,焯水。
  • 澳门新葡亰xpj88 242洗去血沫后放入大碗中,加入料酒、蚝油、生抽、胡椒粉,抓匀腌制20分钟。
  • 澳门新葡亰xpj88 253面粉放入碗中,加入鸡蛋、盐,适量清水,搅拌均匀,注意面糊不要太稀了,会挂不住。
  • 澳门新葡亰xpj88 264将腌制好的排骨放入碗中,用筷子搅拌一下,让排骨都挂上面糊。
  • 澳门新葡亰xpj88 275冷锅加油,待温度升高。
  • 澳门新葡亰xpj88 286将排骨放入,中火炸至金黄色。
  • 澳门新葡亰xpj88 297捞出备用。
  • 澳门新葡亰xpj88 308锅中油倒出剩少许底油,加入番茄蓝莓沙司。
  • 澳门新葡亰xpj88 319再加入白糖、醋、以及适量清水搅拌成浓稠状。
  • 澳门新葡亰xpj88 3210倒入炸好的排骨,炒匀即可出锅。
  • 澳门新葡亰xpj88 3311盛盘撒上白芝麻点缀,可以开吃咯。

酸甜排骨的做法步骤

小窍门1,排骨要用酱油、生粉腌制,去腥味且口感会比较嫩。
2,炸排骨时要先大火,使表面裹的蛋液成型,再小火,将排骨炸透、炸酥。

小窍门若是没有番茄蓝莓沙司,可换成普通的番茄酱哦。

  • 澳门新葡亰xpj88 341材料:排骨
    调味:葱、 姜、 桂皮、
    八角、酱油、淀粉水、鸡精、米酒、细砂糖、番茄酱、盐适量
  • 澳门新葡亰xpj88 352排骨洗净、切块,加入酱油2勺抓拌一下。
  • 澳门新葡亰xpj88 363锅置火上油烧至5成热,排骨分别投入锅中炸成金黄色,捞出。
  • 澳门新葡亰xpj88 374葱洗净,整根拍碎,再切成长段;姜洗净、切成片状。
  • 澳门新葡亰xpj88 385锅置火上加少许油,放入葱、姜爆香,加入排骨、八角、桂皮。
  • 澳门新葡亰xpj88 396再加入适量的水以大火煮滚,转中火将排骨煮熟。
  • 澳门新葡亰xpj88 407挑出八角、桂皮及葱、姜片,留下排骨及汤汁,加入2勺酱油淋入水淀粉。
  • 澳门新葡亰xpj88 418最后加入鸡精1小勺、米酒2勺、细砂糖1勺、番茄酱3勺、盐适量煮匀即可。
  • 澳门新葡亰xpj88 429特点:酸甜可口
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