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澳门新葡亰平台官网美食食谱:糯米蒸排骨的做法

十月 8th, 2019  |  澳门新葡亰平台官网

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“前段时间试做了糯米小米蒸排骨,回味着呢,这次就用糯米,就更容易蒸熟了。喜欢蒸菜,不煎不炒不炸兼操作简单,健康菜呢。”

食材明细

主料

  • 排骨约200克
  • 糯米约200克

辅料

  • 玉米皮4块
  • 葱花2汤匙
  • 蒜茸1汤匙

配料

  • 生抽2汤匙
  • 1/2茶匙
  • 1/4茶匙
  • 玉米淀粉1茶匙
  • 胡椒粉1/2茶匙
  • 花椒粉1/2茶匙
  • 料酒1汤匙
  • 芝麻油1茶匙

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

糯米蒸排骨的做法步骤

  • 澳门新葡亰平台官网 21把糯米隔夜浸泡;
  • 澳门新葡亰平台官网 32用一大碗,放排骨、蒜茸1汤匙、盐1/2茶匙、生抽1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、糖1/4茶匙、料酒1汤匙、玉米淀粉1茶匙和芝麻油1茶匙,抓腌均匀;
  • 澳门新葡亰平台官网 43把蒸排骨的碗底铺上玉米皮;
  • 澳门新葡亰平台官网 54将排骨与糯米混合;
  • 澳门新葡亰平台官网 65把混合好的排骨糯米放在垫好玉米皮的碗里,开锅烧开水,水开隔水蒸约20分钟。

小窍门一、排骨尽量砍小块一些,排骨大块就要蒸久一些;

二、糯米最好要浸透,才容易蒸熟;

三、蒸菜最好把材料铺开一些,如果一坨地蒸,中间难熟透。

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