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圣诞树桩蛋糕的做法,圣诞树桩蛋糕的家常做法

十月 8th, 2019  |  美食新闻

食材清单

圣诞节快到了,应儿子的要求做了圣诞树桩蛋糕送给他,也祝所有的朋友圣诞快乐哦!

圣诞来了,应应景!主要最近太忙,很久没有做蛋糕了!老公已经馋很久了!关键美国加了icing的蛋糕真是甜到齁在口腔咽不了的赶脚!要吃就得自己动手!所幸这里的原材料都很多很好,哈哈哈,这不是废话么!

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鸡蛋 4个 低筋粉 90g
奶粉 10g 糖 60g
玉米油 50g 牛奶 60g
黑巧克力 50g 豆沙馅 400g
淡奶油 250ml 柠檬汁 少许
糖粉 适量 草莓 4个
其他水果 适量

圣诞树桩蛋糕的食材

圣诞树桩蛋糕的食材

1张图片

烹饪步骤

“现在虽然离圣诞节还有半个来月的时间,但是看大街上、商场里已然有很浓的圣诞气氛了!这样的氛围勾起了丫头的圣诞情结,我这做妈妈的也不能叫她室温是吧,好吧,圣诞预热提前做起来喽!
一时也没有什么想法,就做了这个简单却节日气氛较浓的蛋糕给她,兴奋的哦••••,哈哈,看着她高兴的样子,好满足!这个蛋糕就是做了一个普通的蛋糕卷,然后后期做了个装饰造型而已。不过就是用动物奶油做细微的装饰真是各种凌乱啊•••”

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食材明细

步骤1

主料

鸡蛋从冰箱取出,将蛋清蛋黄分离到两个无水无油的容器里。蛋黄里放入20g白糖搅拌均匀,再加入牛奶搅匀,最后加入玉米油搅匀备用。蛋清加少许柠檬汁或白醋用打蛋器打出鱼眼泡后加20g白糖,高速打至泡沫细腻后分两次加入剩余20g白糖,打至湿性发泡。取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀后,倒回蛋白盆翻拌均匀。烤盘铺油纸倒入蛋糕糊用抹刀抹平,用力震出大泡,入预热好的烤箱,150度上下火30分钟。

  • xpj导航站,鸡蛋5个
  • 低筋面粉85克

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辅料

步骤2

  • 草莓2颗
  • 淡奶油350g
  • 可可粉30g
  • 鲜牛奶40克
  • 柠檬半个

出炉倒扣在油纸上,趁热揭下底层油纸,均匀涂抹一层红豆沙馅。

配料

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  • 色拉油40克
  • 白砂糖100克
  • 绿色素少许
  • 各色糖珠少许

步骤3

慢慢卷起,用油纸包好入冰箱冷藏至定型。

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

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圣诞树桩蛋糕的做法步骤

步骤4

  • xpj导航站 61分离蛋清和蛋黄;蛋清中加入柠檬汁;分次加入白砂糖50克,用电动打蛋器打发至拿起打蛋器泡沫呈现小直尖的状态
  • xpj导航站 72蛋黄加白砂糖30克打发至发白;加牛奶和油继续搅拌均匀
  • xpj导航站 83筛入低筋面粉和6g可可粉,以切拌的方式搅拌均匀,搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊
  • xpj导航站 94取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中,充份搅拌均匀
  • xpj导航站 105然后加入剩余的鸡蛋白;轻轻的从容器的底部刮起拌均匀
  • xpj导航站 116拌好的面糊倒入烤盘中,烤箱预热,165度,上下火,倒数第二层,烤20分钟
  • xpj导航站 127烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出,晾凉
  • xpj导航站 138淡奶油中加白砂糖20g用电动打蛋器打发至硬泡,
  • xpj导航站 149取一半打发好的奶油,均匀的涂抹到晾凉的蛋糕片上,然后卷起放冰箱半小时成型
  • xpj导航站 1510取出成型的蛋糕卷,切去两边,再切一块放在蛋糕卷上方
  • xpj导航站 1611淡奶油中加入可可粉24g(这里再留些白奶油,做其他的装饰),拌匀成可可奶油
  • xpj导航站 1712把拌好的可可奶油涂抹到蛋糕卷上,用叉子划几刀,做出树桩的粗糙感
  • xpj导航站 1813然后取点绿色素与淡奶油混合,做根藤蔓装饰在蛋糕卷上
  • xpj导航站 1914把草莓从上三分之一次切开,填上奶油后盖上草莓顶部,然后再按照自己的喜好给装饰下就好了
  • xpj导航站 2015装饰完成,漂亮吧!

黑巧克力隔水溶化

小窍门爱唠叨:

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做这个其实就跟做戚风蛋糕卷是一样的,只要注意蛋白的打发和搅拌就没有失败的哦!而且还可以发挥自己的谢谢做出各种漂亮的装饰。

步骤5

淡奶油加适量糖粉打发,加入溶化了的黑巧克力混合成巧克力酱。

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步骤6

取出冷藏定型好的蛋糕卷,切去两头不用。剩余部分切成一大一小两部分摆盘,小的那块竖着放。

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步骤7

在蛋糕卷表面顺着卷的方向随意抹上巧克力酱营造出树皮效果,将草莓做成圣诞老人放在树桩周围,点缀上其他水果,入冰箱冷藏至巧克力酱定型,取出筛上糖粉。

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