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美食美食指南:蟹肉虾肉滑蛋的做法

十月 2nd, 2019  |  美食新闻

食材清单

食材清单

虾仁 鸡蛋
料酒 生粉
黑胡椒
虾仁 10尾 蟹肉 80克
鸡蛋 8粒 葱花 50克
牛番茄 1粒 豆油伯金豆酱油 20cc
米酒 20cc

烹饪步骤

烹饪步骤

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步骤1

步骤1

先把虾仁用水稍微烫熟、牛番茄切片备用

将虾仁剥壳去虾线洗净,加入少许盐料酒黑胡椒生粉抓匀腌制

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步骤2

步骤2

三个鸡蛋打开加入一点清水这样炒出来的鸡蛋更嫩滑哦~加入料酒去一下腥,再加一点盐调一下味

把蛋打到锅里,加入切片番茄、葱花稍微搅拌再加入虾仁搅拌,加入金豆酱油,再轻轻搅拌均匀。tips.打蛋的时候要注意,不要打到发,不然下锅的时候会整个膨胀起来,轻轻搅拌混合均匀即可。

步骤3

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锅里加油烧热后把虾仁到进去,因为有水所以当心哦~炒到八成熟将虾仁盛出备用

步骤3

步骤4

在家里使用平底不沾锅的话,冷锅直接把蛋放进去,开中小火,加热过程中,用锅铲顺时针慢慢搅拌,蛋就会变熟但保持滑嫩。
tips.番茄的茄红素需要使用油去炒才会出来,但是蛋里面的卵磷脂就是油脂,所以番茄炒蛋可以不用另外加油。

将打好的鸡蛋倒入锅中,鸡蛋凝结后倒入虾仁一起翻炒

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步骤5

步骤4

最后加入葱花,加一点点盐调味就可以出锅啦!

搅拌到锅子底旁开始有些微酥像蛋卷皮的感觉时就可以起锅了。 小贴士

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更多料理食谱请上「台湾源味本铺」

步骤6

是不是看起来很有食欲,鸡蛋加了水比较嫩,很好吃哦~快动手试一试吧

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步骤7

清炒虾仁也很不错哦~加一点香菜一点银杏一点胡萝卜丁,好吃好看又有营养!

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