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美味美食做法:香煎蒸包 。的做法

九月 24th, 2019  |  澳门新葡亰平台官网

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食材清单

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裙带菜、猪肉 各300g 面粉 500g
酱油、盐、姜末 适量 酵母、水 适量

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“早就想包一回纯肉馅的包子了,呵呵本人比较爱吃香滴!
晚上下班回家,和老公一起路过市场,买了二十块钱的肉馅,回家就准备起来了,好家伙,这二十块钱的肉馅一拌好之后,一大盆呢,没法子太多了,晚上就不得不开始蒸了,哈哈。忙活到十一点半,第二天早上又四点半就起床和面,又蒸了四屉。呵呵呵,够我们两口子吃上几天的了。”

“这2天做烫面吃上瘾了!
话说我当然从小在南方长大,但是非常喜欢吃面食,只是因为做发面不得法,所以很少做包子吃。
自从学会做烫面包子,感觉不用发面很方便,就谗的几乎天天想吃。
这不,今天看到家里有根萝卜,就又做起了萝卜馅的烫面包子!
薄薄软软的包子皮,香香的馅,一口气可以吃好几个呢!”

烹饪步骤

“蒸好的包子一般过了第一顿之后就不怎么好吃了

这个方法,可以强有力的解决冰箱里剩下的水饺,包子

所以,包水饺或蒸包子的时候再也不怕做多了

此煎包面皮油润柔软,包底金黄脆香,馅心鲜嫩适口,总之回味无穷

馅是香菇肉的,香菇含胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质

能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用

适用人群:糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎患者”

“第一次上传菜谱!嘻嘻。”

食材明细

食材明细

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食材明细

食材明细

主料

主料

步骤1

主料

主料

  • 猪肉馅酌量
  • 面粉300克
  • 萝卜600克
  • 猪肉100克
  • 香菇5朵

和面:面粉3小碗,酵母、水适量.用筷子或木铲子拌匀、翻压几次.(懒人法.不用手,防止粘手)

  • 蒸包4个
  • 面粉300克
  • 韭菜一小把
  • 猪肉500克
  • 香葱两小把

辅料

辅料

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辅料

辅料

  • 适量
  • 香油澳门新葡亰平台官网 ,一点点
  • 味精适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 鸡蛋适量
  • 色拉油一点点
  • 豆油一点点
  • 料酒一点点
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 鸡精适量
  • 适量
  • 青蒜适量
  • 胡椒粉适量
  • 麻油适量

步骤2

  • 适量
  • 酱油5ml
  • 孜然3g
  • 鸡精1g
  • 番茄酱3勺
  • 食盐2g

醒发:盖上薄膜,根据室温醒发30~60分钟不等,以面涨到原来的约2倍时为止.

配料

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度
  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度

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  • 花椒水适量
  • 孜然口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

纯肉馅蒸包的做法步骤

萝卜丝肉烫面蒸包的做法步骤

步骤3

韭菜瘦肉馅蒸包&香葱瘦肉馅蒸饺的做法步骤

  • 澳门新葡亰平台官网 81准备好主料,葱切碎,姜切碎。切的碎碎的,像我不吃葱的人也没有感觉出葱花来。
  • 澳门新葡亰平台官网 92所有的调料、放在一起搅拌。注意搅拌好后再一点点的分次加入凉水。加的时候注意馅的粘稠度。适可而止。
  • 澳门新葡亰平台官网 103和好后的馅。
  • 澳门新葡亰平台官网 114馅拌好后,开始和面。面里加入酵母、泡打粉少量。酵母适量,多些可以。加入温水和面。
  • 澳门新葡亰平台官网 125面柔光后,罩上保鲜膜,静止发酵一个小时左右。
  • 澳门新葡亰平台官网 136面发至原来两个大的时候就可以包包子了。
  • 澳门新葡亰平台官网 147分块,下剂子,擀皮。
  • 澳门新葡亰平台官网 158肉馅加水后比较稀,不好包,可以一边掐摺一边把肉馅向掐完摺的方向控,最后好收口。
  • 澳门新葡亰平台官网 169我只会这一种包法,呵呵包来包去的总是一个老样子。
  • 澳门新葡亰平台官网 1710包好第一波了,这一波有点小,下一波开始大喽,呵呵。
  • 澳门新葡亰平台官网 1811这个是包的比较漂亮的了,呵呵呵。来一个特写,哈哈。
  • 澳门新葡亰平台官网 1912醒十分钟,上锅蒸二十分钟,开锅后。
  • 澳门新葡亰平台官网 2013装在盘子里,来张相片。呵呵呵
  • 澳门新葡亰平台官网 211准备好食才;猪肉洗净切碎,香菇发好,洗净切碎.
  • 澳门新葡亰平台官网 222面粉倒入盆中,缓缓加入开水,边加边用筷子搅拌成絮状.
  • 澳门新葡亰平台官网 233然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置半小时。
  • 澳门新葡亰平台官网 244萝卜洗净擦成细丝,用盐柔几下,挤去水份待用。
  • 澳门新葡亰平台官网 255锅里油热,放姜末,肉末煸炒.
  • 澳门新葡亰平台官网 266待肉末转色,放下香菇,加点料酒煸炒.
  • 澳门新葡亰平台官网 277关火,放下萝卜丝。
  • 澳门新葡亰平台官网 288加青蒜末。
  • 澳门新葡亰平台官网 299加盐,胡椒粉,鸡精,麻油.
  • 澳门新葡亰平台官网 3010搅拌好待用.
  • 澳门新葡亰平台官网 3111饧好的面团揉成长条,切为剂字.
  • 澳门新葡亰平台官网 3212擀成圆形面皮
  • 澳门新葡亰平台官网 3313放上陷料包成包子.
  • 澳门新葡亰平台官网 3414蒸屉上放湿纱布,放上包子.
  • 澳门新葡亰平台官网 3515水开蒸10分钟左右,闷2分钟拿出即可.

洗泡裙带菜,备用.

  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度
  • 澳门新葡亰平台官网 3611.把猪肉剁碎分两份,韭菜切小丁,加一半猪肉,鸡精、酱油、孜然粉搅拌均匀。香葱切小丁加入另一半猪肉,并加鸡精,酱油,孜然搅拌均匀备用。(只拍了一张韭菜陷的图)
  • 澳门新葡亰平台官网 372面粉加水加一点盐揉均匀,盖上盖子醒十五分钟。十五分钟后,拿出来分几段,揉成长条,切成小块并用擀面杖擀成圆形。
  • 澳门新葡亰平台官网 383韭菜陷的拿来包包子,香葱陷的拿来包饺子。
  • 澳门新葡亰平台官网 394包子放在蒸笼蒸15分钟即可。
  • 澳门新葡亰平台官网 405锅内加水烧开,放入饺子煮5分钟左右即可。

小窍门1.蒸包子的时间根据自己包子的大小而定.

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香煎蒸包的做法步骤

2.萝卜不能与人参同吃。

步骤4

  • 澳门新葡亰平台官网 421准备好蒸好的隔夜包子。
  • 澳门新葡亰平台官网 432葱叶洗净切碎。
  • 澳门新葡亰平台官网 443准备好花椒水,制作花椒水很简单,将花椒放入碗内,浇上滚烫的水,沥去花椒不用即可。
  • 澳门新葡亰平台官网 454锅内刷一层油,码入蒸包小火煎。
  • 澳门新葡亰平台官网 465再翻面煎一下。
  • 澳门新葡亰平台官网 476用筷子夹住四面也略微煎一下。
  • 澳门新葡亰平台官网 487浇上适量花椒水,可以把手洗净后,用手沾点洒在包子四周。
  • 澳门新葡亰平台官网 498洒入切好的葱末即可。

猪肉切细,根据口味加入酱油、盐、姜末等,淹制入味.(味精、葱、五香面也可加,最近口味刁,都省掉了.)

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步骤5

裙带菜切碎,拌入肉馅中,根据咸淡适当加点盐.

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步骤6

醒发后的面用手揉成光滑面团(此时面已经不太粘手,揉完手上比较干净),再盖上薄膜静止10分钟.

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步骤7

哈,看我的免擀面杖方法:把面捏成长棍状,用手扯断成大小均匀小面团,放手心里揉一揉,按压成面皮.

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步骤8

多加馅,合拢面皮,把边捏紧.(小面团用膜盖住防干裂,面皮做一个包一个.)

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步骤9

蒸锅笼屉里放浸水拧半干的纯棉笼布或直接刷一薄层食用油,防粘.均匀放入包好的大包.

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步骤10

上锅开中大火,上来蒸汽后开始计时并转成中小火.20分钟后关火,焖5分钟再开盖子.

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步骤11

当当当当…开盖验货!

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步骤12

皮簿馅大,味道好!趁热吃起来…!剩余的用棉布包袝盖起来,下次用蒸锅热一下就可以吃了.
小贴士

补钙又易消化,老少皆宜.

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