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澳门新葡亰平台官网美食食谱:奶香豆沙卷的做法

九月 24th, 2019  |  澳门新葡亰平台官网

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食材明细

“很喜欢吃草莓,在充满阳光的午后,做份草莓蛋糕吧,不需要任何裱花技巧哦”

“😋”

“浓浓的椰香再配上甜甜的豆沙,很适合做下午茶点哦”

食材明细

主料

食材明细

食材明细

食材明细

主料

  • 草莓10个
  • 豆沙馅适量
  • 面粉500克

主料

主料

主料

  • 面粉50g
  • 酵母5g
  • 牛奶适量

  • 鸡蛋2个
  • 牛奶45克
  • 35克
  • 低粉50克
  • 可可粉20克
  • 45克
  • 泡打粉2.5克
  • 淡奶油200ml
  • 草莓20个
  • 速冻水饺适量
  • 糯米粉50克

辅料

  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

辅料

辅料

辅料

  • 豆沙馅适量

莓香豆沙饺的做法步骤

  • 15克
  • 开水适量
  • 适量
  • 适量
  • 澄粉25克
  • 红豆沙适量
  • 椰蓉适量

  • 澳门新葡亰平台官网 61将草莓洗净、去蒂、搾成汁。
  • 澳门新葡亰平台官网 72将草莓汁淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀。
  • 澳门新葡亰平台官网 83把搅匀后的面粉揉成光滑不粘手的面团,放在盆中醒一会。
  • 澳门新葡亰平台官网 94醒好的面揉搓,切成小剂子。
  • 澳门新葡亰平台官网 105擀皮。
  • 澳门新葡亰平台官网 116包上豆沙馅。
  • 澳门新葡亰平台官网 127将饺子皮对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,
    然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。
  • 澳门新葡亰平台官网 138包好的元宝饺。
  • 澳门新葡亰平台官网 149锅中水开后煮饺子。

  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

小窍门依个人喜好,也可以将草莓汁过滤一下再和面。

  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 五香口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

奶香豆沙卷的做法步骤

草莓裸蛋糕的做法步骤

小香煎饺的做法步骤

椰香豆沙卷的做法步骤

  • 澳门新葡亰平台官网 1515G酵母用30度的温牛奶化开
  • 澳门新葡亰平台官网 162500克面粉加入化开的酵母水250g
  • 澳门新葡亰平台官网 173用筷子搅成棉絮状
  • 澳门新葡亰平台官网 184和成光滑的面团,发酵至两倍大(用手指粘适量干面粉插一下,不回缩就是发好了)
  • 澳门新葡亰平台官网 195准备适量的红豆沙馅,馅料是我自己做的,冻了很多在冰箱随用随取(豆沙馅的做法可以参见我的菜谱)
  • 澳门新葡亰平台官网 206发酵好的面团,排除空气,揉成光滑的面团,在案板上用擀面棍擀成大面皮,擀薄些层数多
  • 澳门新葡亰平台官网 217擀好的面皮上均匀的抹上豆沙馅
  • 澳门新葡亰平台官网 228面皮卷成长条
  • 澳门新葡亰平台官网 239放入蒸锅继续发酵15分钟,大火蒸制15分钟关火,焖5分钟开盖取出即可
  • 澳门新葡亰平台官网 241称好所有原料,蛋黄蛋清分离,可可粉,低筋面粉,泡打粉混合在一起
  • 澳门新葡亰平台官网 252蛋黄加糖搅打
  • 澳门新葡亰平台官网 263打至蛋黄变得浓稠,颜色变浅
  • 澳门新葡亰平台官网 274加入植物油搅打均匀
  • 澳门新葡亰平台官网 285倒入牛奶搅打均匀
  • 澳门新葡亰平台官网 296筛入面粉混合物
  • 澳门新葡亰平台官网 307用橡皮刮刀搅拌成面糊
  • 澳门新葡亰平台官网 318打发蛋白,糖分成三等分,粗鱼眼状态时加三分之一的糖,继续搅打
  • 澳门新葡亰平台官网 329细腻状态时加三分之一糖,继续搅打
  • 澳门新葡亰平台官网 3310出现纹路时加入剩余的糖
  • 澳门新葡亰平台官网 3411轻轻提起打蛋器,出现直立的尖角说明蛋白已经打好了
  • 澳门新葡亰平台官网 3512盛三分之一蛋白到面糊里,翻拌均匀
  • 澳门新葡亰平台官网 3613用刮刀自下而上翻拌
  • 澳门新葡亰平台官网 3714翻拌好后倒入蛋白碗里继续翻拌
  • 澳门新葡亰平台官网 3815翻拌面糊时注意手法
  • 澳门新葡亰平台官网 3916把面糊倒入8寸圆模
  • 澳门新葡亰平台官网 4017用力在桌上震几下,把气泡震出
  • 澳门新葡亰平台官网 4118放入预热好的烤箱,上下火,150度,烤四十分钟左右
  • 澳门新葡亰平台官网 4219烤好后取出翻扣在晾网上晾凉
  • 澳门新葡亰平台官网 4320脱模后切去蛋糕表层
  • 澳门新葡亰平台官网 4421把蛋糕分成三等份
  • 澳门新葡亰平台官网 4522草莓洗净切块
  • 澳门新葡亰平台官网 4623淡奶油打发至出现纹路
  • 澳门新葡亰平台官网 4724提起打蛋器花纹不塌陷
  • 澳门新葡亰平台官网 4825把奶油倒进裱花袋
  • 澳门新葡亰平台官网 4926取一片蛋糕,自外向内画圈
  • 澳门新葡亰平台官网 5027铺上草莓
  • 澳门新葡亰平台官网 5128第二层重复步骤
  • 澳门新葡亰平台官网 5229第三层装饰,可以选用别的水果,也可以裱花,我比较懒,就随便摆摆啦
  • 澳门新葡亰平台官网 5330成品图
  • 澳门新葡亰平台官网 5431成品图
  • 澳门新葡亰平台官网 5532成品图
  • 澳门新葡亰平台官网 561首先拿出饺子解冻一下
  • 澳门新葡亰平台官网 572先垫一个盘子再蒸饺子
  • 澳门新葡亰平台官网 583蒸到八成熟的时候拿开那个盘子c,直接上蒸锅
  • 澳门新葡亰平台官网 594最后可以蘸醋吃
  • 澳门新葡亰平台官网 601用料图
  • 澳门新葡亰平台官网 612把澄粉和糯米粉混和,加入适量热开水拌成面团
  • 澳门新葡亰平台官网 623拌好放蒸锅里蒸熟
  • 澳门新葡亰平台官网 634保鲜模擦点色拉油,把蒸熟的面团放上面
  • 澳门新葡亰平台官网 645用擀面杖擀平,切去边角
  • 澳门新葡亰平台官网 656将红豆沙均匀的涂在上面
  • 澳门新葡亰平台官网 667从一头卷起来
  • 澳门新葡亰平台官网 678外层裹上椰蓉,用刀切小块即可

小窍门才做好的花卷,要放置10-15分钟让其醒发,然后在蒸制,蒸好的花卷才会暄软。

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