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澳门新葡亰平台官网草菇肉汤的做法

五月 3rd, 2020  |  美食新闻

草菇肉汤

草菇的做法 草菇简介
草菇起源于广东韶关的南华寺中,300年前我国已开始人工栽培,在本世纪约30年代由华侨传入世界各国,是一种重要的热带亚热带菇类,是世界上第三大栽培食用菌,我国草菇产量居世界之首,主要分布于华南地区。草菇
青红黄椒炒草菇 材料:

草菇的做法,草菇的吃法多种做法多种味道,那么今天就给大家具体来谈谈草菇的做法吧:
滑鸡清蒸草菇
水发草菇80克,嫩光鸡1只,猪油、香油、味精、精盐、白糖、酱油、姜片、葱段、胡椒粉、料酒、湿淀粉各少许。
将光鸡洗净,

1/昙花为仙人掌科植物昙花的花.
性平,味淡.功能请肺,止咳,化痰.治心胃气痛,吐血,最适于肺结核.煎汤内服,用量10–20克.
2/昙花性微寒味甘淡,具有软便去毒、清热疗喘的功效.主治大肠热症、便秘便血、肿疮、肺炎、痰中有血丝、哮喘等症.花具有强健的功效,兼治高血压及血脂肪过高等.用法:可煮水或炖赤肉服食,也可用鲜品导制调蜂蜜饮服.炖赤肉通常加米酒,与清水各半;或调加生地、淮山及决明子共享.

润肤肉汤

原料:猪瘦肉150克,嫩丝瓜150克,鲜草菇100克,鲜汤500克,植物油、生姜、湿淀粉和精盐各适量。

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多种做法多种味道,那么今天就给大家具体来谈谈草菇的做法吧:

昙花肉汤的食材

原料:牛肉600克,番茄汁和枸杞子各30克,精盐、香油和味精各适量。

草菇肉汤的做法

草菇起源于广东韶关的南华寺中,300年前我国已开始人工栽培,在本世纪约30年代由华侨传入世界各国,是一种重要的热带亚热带菇类,是世界上第三大栽培食用菌,我国草菇产量居世界之首,主要分布于华南地区。草菇营养丰富,味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C,2.6g糖分,2.68g粗蛋白,2.24g脂肪,0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸,其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外,还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。

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润肤肉汤的做法

1.将草菇去蒂,洗净后入沸水锅中略焯一下,捞出沥干水,切成长条;猪瘦肉洗净后切成丝;丝瓜刮去外皮,洗净后切成细丝;老生姜去皮。洗净后切成细丝。

菌丝无色透明,细胞长度不一,46~400μm,平均217μm,宽6~18μm,平均10μm,被隔膜分隔为多细胞菌丝,不断分枝蔓延,互相交织形成疏松网状菌丝体。细胞壁厚薄不一,含有多个核,无孢脐,贮藏许多养分,呈休眠状态,可抵抗干旱、低温等不良环境,待到适宜条件下,在细胞壁较薄的地方突起,形成芽管,由此产生的菌丝可发育成正常子实体。

滑鸡清蒸草菇

1.将牛肉洗净,切成小片;枸杞子洗净。

2.汤锅置旺火上,倒入鲜汤烧沸,加入草菇丝、丝瓜丝、老生姜丝和精盐烧沸,放入用湿淀粉拌匀的瘦肉丝,再沸后淋入植物油,出锅盛入汤碗内即成。

有史料为证,草菇起源于中国,距今已有300多年的历史。道光二年阮元等篆修《广东通志土产篇》旨《舟车闻见录》:“南华菇:南人谓菌为蕈,豫章、岭南又谓之菇。产于曹溪南华寺者名南华菇,亦家蕈也。其味不减于北地蘑菇。”道光二十三年黄培爃篆修《英德县志物产略》中也有同样记述:“南华菇:元出曲江南华寺,土人效之,味亦不减北地蘑菇。”又据福建《宁德县志》载:“城北瓮窑禾朽,雨后生蕈,宛如星斗丛簇竞吐,农人集而投于市。”可见,草菇原本是生长在南方腐烂禾草上的一种野生食用菌,由南华寺僧人首先采摘食用的。

水发草菇80克,嫩光鸡1只,猪油、香油、味精、精盐、白糖、酱油、姜片、葱段、胡椒粉、料酒、湿淀粉各少许。

2.锅置火上,放油烧热,投入牛肉片煸炒至变色,加入番茄汁、枸杞子及适量的清水,置旺火上烧沸,撒入精盐和味精,淋入香油即成。

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将光鸡洗净,去头、尾、大骨,剁成块;水发草菇洗净,挤干水,同鸡肉块放人碗内,加入香油、胡椒粉、精盐、酱油、料酒、湿淀粉、白糖、味精、姜片、葱段拌匀,再加入猪油,上笼蒸25分钟,取出装盘即可。[功效]
强体补虚。

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特点:荤素搭配,食而不厌,菇嫩肉香,补虚美容,清补强身。

青红黄椒炒草菇

澳门新葡亰平台官网 6草菇的做法

润肤肉汤的特点:肉嫩汤鲜,养颜润肤。

草菇营养价值

材料:青椒1个,黄椒1个,红椒1个,草菇,大蒜;

草菇鸡脯肉丸子

牛肉的功效

草菇,又名稻草菇、麻菇、贡菇、兰花菇。草菇营养丰富,所含粗蛋白比香菇高出2倍,另外富含脂肪、糖类、粗纤维、铁、磷。在其所含的20多种氨基酸中,有7种为人体必需氨基酸。草菇还含有大量的维生素C

做法:

鲜草菇30克,鸡脯肉300克,炸核桃仁50个,菜心100克,鸡蛋2个,精盐、白糖、味精、酱油、料酒、胡椒粉、干淀粉、葱段、蒜茸、高汤、猪油各适量。

牛肉分黄牛肉、水牛肉、牦牛肉等种类,平时供给食用的牛肉主要是黄牛肉。全国大部分地区有饲养,水牛比黄牛体大,水牛以南方水稻地区为多,黄牛以华北、东北地区居多。

1:草菇清水或者碱水多浸泡一会儿,捞出沥干水分切成两半备用(多浸泡有助于去除草菇上的农药残留);

将鸡脯肉切成细丝,放在碗内,加精盐、白糖、味精、酱油、鸡蛋清、干淀粉和少许水拌匀,做成蚕豆大的丸子,每个丸子内裹1个核桃仁。碗内加高汤、精盐、酱油、胡椒粉、味精、白糖、干淀粉调成芡汁。将鸡肉丸子放人六成热的猪油

2:青红黄彩椒洗净后去蒂去籽,切成两厘米见方的小块,大蒜切片备用;

锅内炸熟倒出,趁锅热下菜心、鲜草菇、蒜茸、葱段略煸炒,放

3:草菇用开水再次烫一下,两三分钟即可;

人鸡肉丸子,加入料酒、芡汁调匀,起锅装盘即可。[功效]
平喘止咳,润喉化痰。

4:锅内放油烧热后放入几片蒜片炒香,然后放入草菇翻炒至草菇变色,放入彩椒;

草菇烩豆腐

5:再翻炒一两分钟放入盐,味精即可出锅。

豆腐500克、草菇100克、红萝卜30克、火腿30克、葱10克、蒜5克

草菇丝瓜汤

豌豆苗炒草菇

主料:草菇20克,北豆腐100克,丝瓜480克;

鲜草菇120克,豌豆苗、熟鸡肉丝各60克,料酒、精盐、姜汁、鲜汤、熟鸡油各适量。

调料:姜5克,盐3克,白砂糖3克,香油4克,胡椒粉8克,味精2克;

将鲜草菇去蒂,洗净,人沸水锅中氽透捞出;豌豆苗洗净,切成段。汤锅上旺火,加入鲜汤、熟鸡肉丝、草菇烧沸,加料酒精盐、豌豆苗、姜汁烧沸,撇去浮沫,盛人大汤碗内,淋上熟鸡油即可。
适用于产后乳汁少。

做法:

鸡脯肉烧草菇

1:干草菇洗净浸软,切去硬的部分,然后挤干水;

[原料]
鲜草菇350克,鸡脯肉200克,料酒、精盐、味精、鸡蛋清、鸡汤、湿淀粉、植物油、葱末、姜末各适量。

2:将板豆腐切成薄片待用;

将鲜草菇去蒂,洗净,切成薄片,放沸水锅内氽透捞出,用冷水过凉,沥干水;鸡脯肉去筋、皮,切成薄片,盛人碗内,加料酒、精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉拌
匀;将葱末、姜末盛人碗内,加料酒、味精、鸡汤、湿淀粉调成汁。炒锅用中火将植物油烧至四成热,投入浆好的鸡脯肉片,炒至六成熟时倒入漏勺内,沥去油。原
锅内留底油,放草菇片煸炒,下鸡脯肉片、对好的葱姜汁炒匀,起锅盛入盘中即可。

3:把水烧开,放下油,下丝瓜焯至仅熟捞起,浸冷滴干水;

[功效] 增强体质,延年益寿。

4:豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟,捞起滴干水;

鸡蛋烧草菇

5:放下草菇煮4分钟,捞起冲洗净,挤干水;

(原料]
鲜草菇120克,鸡蛋2个,熟猪油、葱花、胡椒粉、精盐、鸡汤、香油各适量。

6:下油爆姜,加水煮开;

将鲜草菇去蒂,洗净,在沸水锅内氽——下捞出,切成薄片;鸡蛋打入碗内,放精盐搅匀。汤锅用旺火将熟猪油烧热,下葱花爆香,倒人鸡汤、草菇片、胡椒粉、精盐烧沸,倒人鸡蛋液,待汤再沸时,出锅盛入汤碗,淋人香油即可。

7:放下材料再煮开,略煮片刻至丝瓜熟透,下盐、味精、香油、胡椒粉、味精等调味即可。

[功效] 适用于慢性肾炎。

草菇炒胡萝卜

[原料] 鲜草菇120克,胡萝l
30克,鸡脯肉100克,冬笋50克,鸡蛋2个,料酒、精盐、鲜汤、鸡油、淀粉、面粉各适量。

将鲜草菇去蒂,洗净,切成厚片,在沸水锅中氽透捞出,沥干水;鸡脯肉剔去筋,洗净后剁成肉茸,放人碗中,再放人鸡蛋清、精盐、淀粉、适量水,搅匀成馅。冬
笋、胡萝卜洗净,切成细丝,在沸水锅中氽透捞出,沥干水。将草菇片铺平,撒上面粉,抹上搅匀的鸡脯肉馅,再撒上胡萝卜丝、冬笋丝,用手轻轻压实,上笼蒸
透,取出。汤锅上火,加入鲜汤、料酒及蒸好的草菇片,待汤烧开后用小火煨人味,捞出草菇片,放人盘中。把汤锅内的汤汁收浓,用淀粉勾芡,淋人鸡油,浇在盘
中的草菇上即可。

增强体质,延年益寿。

仔鸡肉炒草菇

[原料]
鲜草菇120克,仔鸡肉450克,鸡蛋2个,料酒、精盐、葱姜汁、白糖、胡椒粉、干淀粉、熟猪油各适量。

将鲜草菇去蒂,洗净,用水浸泡,泡过草菇的原汁澄清后过滤待用;鸡肉洗净,控干水,剁成块,放人碗内,加料酒、精盐胡椒粉拌匀,加鸡蛋清、干淀粉搅拌均
匀。汤锅上旺火,加水烧沸,下鸡肉块氽熟捞出,控干水,放人大碗内,加精盐、胡椒粉、白糖、料酒、葱姜汁、熟猪油拌匀,加草菇原汁、草菇,入笼用旺火蒸约
30分钟,出笼即可。

[功效] 增强体质,益寿延年。

草菇扒鸽蛋

(原料]
水发草菇15克,鸽蛋14个,菜心250克,笋片20克,鸡蛋3个,高汤、干淀粉、猪油、鸡油、味精、精盐、白糖、胡椒粉、蚝油、酱油、香油各少许。

将鸡蛋磕开,蛋清、蛋黄分别盛人碗内。鸡蛋清打起泡,放入干淀粉,调成蛋清糊;鸡蛋黄加入干淀粉,调成蛋黄糊。鸽蛋盛人碗内,用水浸泡,盖上白纸,上笼蒸
熟取出,剥去壳,蘸上干淀粉,取7个粘上蛋黄糊,另7个粘上蛋清糊,分别下油锅炸透捞出(先炸白的,后炸黄的)。在原锅中加高汤、草菇、菜心、精盐、笋
片,煨透人味后捞出,沥干水分,放在菜盘内,鸽蛋围在四周再将净锅烧热,放人猪油、鸡油、高汤、味精、白糖、胡椒粉、酱油、香油、蚝油,烧开后用湿淀粉勾
芡,淋在草菇上即可。

[功效] 抑制癌细胞,增强免疫力。

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