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好吃的黄花菜肉丝做法

三月 21st, 2020  |  澳门新葡亰平台官网

新萄京注册送38 1黄花菜肉丝汤是一道美食,由黄花菜、肉丝等食材制作而成。原材料:黄花菜100克,猪瘦肉150克调味料:姜丝、葱末、胡椒粉、香菜、盐、味精、香油各适量做法:1、将黄花菜去杂洗净,猪肉洗净切丝备用。2、锅内加适量水,放入黄花菜、肉丝、姜丝、葱末、大火烧沸,改用文火煮20分钟,调入盐、味精、胡椒粉、香油,撒上香菜即成。烹饪知识:此汤煮的时候不宜过长,以保证肉嫩汤鲜。适合人群:儿童养生功效:替身健脑养生知识:黄花菜不宜单独使用,应配其他食料。黄花菜对于眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症有一定的食疗作用。

黄花菜,又叫金针菜、萱草等,是萱草上的花蕾部分。又因为黄花菜的花蕾和花蕊都带有柠檬色,所以外国人又称之为“柠檬萱草”。干的黄花菜营养十分丰富,而且具有多种保健功能,是一种花卉珍品蔬菜。黄花菜的吃法多种多样,可以凉拌,炒,做汤等。下面我们来看看黄花菜汤怎么做吧!

新萄京注册送38,黄花菜,属于是一种可食用性的蔬菜类型,其做法多种多样,可将其制作
成干黄花菜再进行食用也是可以的。新鲜的黄花菜,是不可以食用过多的哦。黄花菜炒肉丝是很好吃一道菜,那么其做法,以下小编就会为大家所介绍到,感兴趣的人们,一起来看看哦!一、黄花菜肉丝的做法1.黄花菜60g加水浸泡,分量看个人情况可酌情加减2.泡好之后,根根分明,浅黄色,壮壮的好有肉感。泡过的水呈淡黄色,这是因为黄花菜的花粉是金黄色的,稍微捏一捏就会出来,最后沉淀在水底。3.准备好葱姜蒜,葱切小段,蒜拍扁切末,姜切末。4.切肉丝,肉冻一会再切丝比较好。切完之后再加一点生粉和油拌起来,这样处理的肉不容易老。5.肥肉放油炼一下,把油逼出来。关小火,再放肉丝翻炒至变色捞出。6.开大火,放入姜蒜末爆香,再加入黄花菜,翻炒,加盐一小勺,再加入生抽一勺半,继续翻炒。7.大概2分后,再加入一勺剁辣椒,翻炒几下再加一小碗水,煮一下,让味道融合到一起。8.再把肉放进来,一起翻炒,然后加入胡椒粉和葱花,翻炒一会即可出锅。二、吃黄花菜的注意事项1.吃菜干或食用前用温水浸泡由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。2.食量不超过50克鲜黄花菜每人每次食用最好不超过50克,以防中毒。食用前必须用开水彻底焯熟,再用清水浸泡两个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样就能基本破坏掉“秋水仙碱”。研究证明,高温60度时可让鲜黄花菜的毒性减弱或消失。每100克的黄花菜的热量为199大卡,在我们日常食用过程中一般每天食用在15克左右。3.摘除花蕊食用前最好把黄花菜的心(花蕊)拔掉再用水焯一下,晾干再食用,这样毒性就非常小了。因为其毒性成分“秋水仙碱”主要存在于鲜黄花菜的花蕊上。4.不可多食鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时,每次不要多吃。5.保存方式应该将黄花菜的水分沥干,将其晾干了以后再进行保存。保存黄花菜,可以将其放在干净,干燥,密封的容器内,或者放置于保鲜袋子里,封装,再放于冰箱或者其它干净,干燥,阴凉,避免阳光直射的地方,因为黄花菜如果受潮,就很容易变质和变味,所以我们要先保证黄花菜的干度,然后再对其进行保存。好吃的黄花菜肉丝做法,以上便为大家介绍到这里了。黄花菜炒肉丝,在家里面,自己也是可以制作的哦,方法比较简单。但是需要注意一下的是在食用黄花采上面,食用量不可以过多了,这是会影响到人们的身体的,因为新鲜的黄花菜上面带有了一定的毒性!

昨天去市场买菜,身边两位美女在豇豆的摊位前,争议到底买豇豆不?一位美女想买豇豆,可不会做这菜,另一位美女说,可以上网搜这种菜谱的做法,接着说网上有位天山可可做的新疆菜,特适合我们吃的,还说自己经常上网搜她的菜谱学着做。那位美女就买了豇豆,说回家上网搜菜谱也学着做。听着她俩的对话,我在旁边听得一愣一愣的,没想到亲耳听到自己的菜有人学着做,那种成就感无比言表!!!

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黄花菜木耳肉丝的食材:

主料: 里脊肉200g 辅料: 油适量 盐适量 青辣椒1个 姜2g 味极鲜5g
淀粉适量 香油3g 鸡精2g 干黑木耳20g 干黄花菜20g 红辣椒1个

原料:
猪肉(瘦)75克、黄花菜350克。

黄花菜汤

新莆京投注网站,黄花菜木耳肉丝的做法图解步骤:

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1.主料:干黄花菜、干木耳、里脊肉 主料:
植物油、盐、青红辣椒、姜、淀粉、香油、味极鲜、鸡精

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2.把黄花菜用温水泡泡洗净切段

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3.黑木耳用温水泡泡洗净切丝

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4.姜切末,青红辣椒洗净切丝

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5.里脊肉切丝,用淀粉、味极鲜、抓均匀,用香油拌均匀,腌制10分钟

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6.热锅凉油加肉丝翻炒变色捞起

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7.热锅凉油加姜末,青红辣椒翻炒出香味

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8.加黄花菜

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9.黑木耳翻炒

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10.加盐翻炒均匀

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11.加肉丝

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12.味极鲜翻炒

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13.加鸡精翻炒均匀即可

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调料:
大葱5克、姜5克、料酒10克、醋3克、花椒5克、盐3克、味精2克、大豆油30克、淀粉(豌豆)10克、各适量

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做法:
1.将猪肉洗净切丝,用淀粉上浆;

黄花菜汤,又叫黄花菜健脑汤,可以降血脂,抗衰老,抗癌健脑等。下面我们来看看它的做法。

2.花椒用水浸泡,再拣出花椒,花椒水留用;

材料:干黄花菜,猪肉,香菇,食盐,料酒,香油,淀粉,高汤

3.将鲜黄花菜入沸水锅中烫透,捞出投凉;

做法:首先要把黄花菜洗净在沸水中焯烫,再放到冷水中浸泡1到2个小时,挤干黄花菜中的水分。把香菇泡发后挤去其中的水分切成丝状,把猪瘦肉同样切成丝再用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆待用。在砂锅中放入1000毫升的清汤,然后用中火把汤煮沸,撒上少许盐,把猪肉丝倒到锅里面,等锅沸滚后,把油末撇去,再加入香菇丝煮沸滚3分钟后,最后加入黄花菜,淋上麻油即可出锅。

4.锅内加豆油烧热,下葱、姜末及肉丝炒散;

黄花菜汤的营养价值

5.烹入料酒、花椒水,放入黄花菜;

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6.烹米醋,加精盐、味精炒匀,出锅装即成。

晒干的黄花菜营养价值很高,并且同时具有药用价值和使用价值。而且两者相辅相成,是黄花菜的功效最大化得以利用。黄花菜作药用可以养血平肝,利尿消肿,治头晕,耳鸣,心悸等症状。经常喝黄花菜汤还可以滋润皮肤,使皮肤的韧性和弹力增强。黄花菜汤还可以使皮肤变得细嫩饱满、润滑柔软,并且皱褶减少、色斑消退。另外,黄花菜汤还有抗菌免疫功能,可以在一定程度上的消炎解毒,还可以防止传染。

特色:
山东菜,色泽美观,清鲜味美。

从食疗价值上来说,黄花菜汤可以健脑抗衰,预防老年人智力衰退。黄花菜汤还可以降低动物血清胆固醇,可以有效预防高血脂和延缓机体衰老。除此之外,黄花菜汤还有清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿等功能。

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黄花菜汤的副作用

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黄花菜汤是没有副作用的,有副作用的是新鲜的黄花菜。虽然晒干的黄花菜营养价值很高,但是新鲜的黄花菜其实是有毒的,副作用很强。黄花菜中含有一种名为秋水仙碱的物质,食用后会造成肠胃中毒的症状。秋水仙碱进入人体后会被氧化成二秋水碱,它会强烈刺激肠胃和呼吸系统。成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜50~100克),就有可能引起食物中毒。所以黄花菜切忌生食。

黄花菜汤的注意事项

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经常吃黄花菜汤还可以滋润皮肤,使皮肤的韧性和弹力增强。然而我们已经知道新鲜的黄花菜中含有一种名为秋水仙碱的物质,它可以造成胃肠道中毒的症状,所以黄花菜切忌生食。那么,做黄花菜汤时要怎么才能避免黄花菜的副作用呢?

新鲜黄花菜应该先加工晒干,然后在吃之前还要先用开水焯一下,再用凉水浸泡至少两个小时。除此之外,在做黄花菜汤的时候一定要加大火力,把它彻底加热,而且每次也不宜过量食用。焯熟的黄花菜适用于凉拌、炒、汆汤或者做配料,不适宜单独炒着吃,应配其他食料。还有就是,黄花菜应选用冷水发制,效果会比较好。

孕妇能喝黄花菜汤吗

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黄花菜汤的营养价值很高,孕妇当然可以喝。黄花菜汤具有抗菌免疫功能,可以在一定程度上的消炎解毒,还可以防止传染。干黄花菜含有的营养成分很多,对母体的健康,特别是对胎儿发育十分有益。同时,正是因为它含有冬碱及秋水仙碱等物质,黄花菜汤还具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功效。因此,有些地方甚至将黄花菜汤作为孕妇和产妇的必备食品。

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