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鱼汤的做法

三月 20th, 2020  |  美食新闻

炖鱼汤

学生送来了新鲜鱼,说是给萌萌熬汤喝。据说是本地的一种鱼,具体叫什么我也不特别清楚。其实萌妈觉得要熬奶白鱼汤,鲫鱼是最好的。大家选择鲫鱼就好,又好买。

鱼汤的做法 鱼汤的营养价值 点击图片进入下一页
鱼汤的营养十分丰富,食疗功效不可小视,而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同,所以常常成为诸多靓汤的主料。下面鲫鱼汤和带鱼汤的营养价值:
第一, 鲫鱼汤营养分析。鲫鱼营养价值极高,特 点击图片进入下

天气凉了,我们的味蕾也开始寻找温暖的汤品了。最爱的就是喝鱼汤,可是鱼汤怎么做好吃呢?想要喝到好喝又营养的鱼汤,那就不妨来看看小编对鱼汤怎么做好吃以及最营养的鱼汤做法的介绍吧!

鱼这种食材非常常见,各种鱼的品种也非常多,用鱼煲汤应该是比较简单却又实用的吃法。前段时间看过许多鱼汤的做法大全介绍,有简单的也有复杂的,这就挑选几种来尝试一下。

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鱼汤的食材

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材料

鱼汤的营养十分丰富,食疗功效不可小视,而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同,所以常常成为诸多靓汤的主料。下面鲫鱼汤和带鱼汤的营养价值:

鱼汤怎么做好吃:萝卜丝鲫鱼汤

鱼汤的做法大全:私房鱼汤

小鲫鱼,豆腐,葱花,白糖,油,清水,醋,盐,鸡精

第一,
鲫鱼汤营养分析。鲫鱼营养价值极高,特点是营养素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。经常食用鲫鱼汤,可补充营养,增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络和温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘和糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。先天不足,后天失调,以及手术后、病后体虚形弱者,经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用,以补营养,增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼脑有健脑益智作用。

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做法

鲫鱼汤最适宜人群:
特别适宜慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性浮肿、孕妇产后乳汁缺少、脾胃虚弱和饮食不香的人食用,感冒发热期间不宜多吃。

食材准备

食材准备

1.坐锅倒油,开大火,油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入,约两分钟之后翻面再煎两分钟,放几片姜稍炸,然后一次加足清水,加入葱段、小半汤匙的醋和白糖,大火煮开。

第二,
带鱼汤的营养分析。带鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载,带鱼有养肝、祛风、止血等功能,对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸,有显著的降低胆固醇作用。

白萝卜200克,鲜活鲫鱼400克,草菇50克,姜丝10克,盐5克,味精3克,胡椒粉3克,料酒3毫升,油炸蒜片10克,三花淡奶5克,高汤500毫升,香油适量。

鱼适量,咸肉,火腿适量,胡萝卜,圆蘑菇少许。

2.放入豆腐,盐、少许的鸡精,继续大火咕嘟,三五分钟之后汤就变白了,再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟,出锅前撒上点的葱花就OK了。

带鱼汤最适宜人群;特别适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用。另外患有疮、疥的人还是少食为宜。

做法步骤

方法步骤


以上是鱼汤的营养价值分析,相信你对鱼汤有了更进一步的了解。

1、白萝卜洗净切丝待用,鲜活鲫鱼杀好洗净。

1、鱼清洗干净,将黑色皮膜和白筋去掉,冲洗干净;

奶白鲫鱼汤

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2、落油下锅,下鲫鱼煎至两面金黄色时,投八姜丝爆香,下料酒略爆,注入高汤,调八盐、味精、胡椒粉。

2、鱼肚中放入姜片,葱结,摆入盘中,浇上料酒;

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鱼深受大家的喜爱,因为鱼美味而且它的营养价值高,鱼的吃法有很多,现在让我们来介绍一下用鱼来做汤,即鱼汤。鱼汤味道鲜美,纯鱼汤是呈奶白色的,色泽温和。下面介绍做几种鱼汤的材料及做法。

3、待鱼煮透出鲜味时,倒入三花淡奶、油炸蒜片、草菇、萝卜丝略煮,起锅淋入香油即成。

3、然后每10分钟翻面一次,腌20分钟左右待用,咸肉切片待用;

材料

一、雪菜黄鱼汤

萝卜丝鲫鱼汤怎么做好吃

4、锅烧热,用姜皮擦锅,放入少许油,烧热,放入花椒炸香;

鲫鱼,嫩豆腐,姜,蒜,盐,香菜,葱

材料:鱼1条,雪菜100克。 熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。

1、锅烧热后先用姜片擦一擦锅底,接着倒油烧热再用中火慢煎鲫鱼,可以防止鱼破皮。

5、然后花椒捞出不要,放入鱼慢慢煎,略微晃锅防止粘锅,煎至两面黄待用;

做法

做雪菜黄鱼汤的步骤:

2、先煎一下鱼再熬汤,在让汤浓香纯白的同时,还可以让鱼熟而不散,比较好看,也不至于鱼刺卡喉。煮鲫鱼时用小火,时间略长,才能煮出鲜味。

6、另取锅烧开水待用,炒锅中换油,放入咸肉煸出油,然后放入胡萝卜翻炒半分钟;

1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮,洗净,控干水分;

1.将黄鱼剖开洗净,分别在鱼身两侧剞上波浪花刀,雪菜切成末。

鱼汤怎么做好吃:酸辣鱿鱼汤

7、将鱼放在胡萝卜上,加入烧开的水,大火,加入姜片,葱结,料酒和香醋,煮15分钟;

2、锅内下油,油热后,下入姜蒜炒香;

2.旺火上烧热炒锅,放入黄鱼,煎至鱼身两面金黄,再倒入酒,加盖稍微焖一下。

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8、煮至汤汁奶白后转为小火炖5分钟,关火加盐调味即可出锅。

3、下入鲫鱼转小火反正面煎制;

3.加入清水,用旺火,等到水烧沸,加盖用文火焖至汤呈乳白色。然后加入雪菜、精盐和葱段等佐料,最后用旺火烧沸,下味精,起锅装入大汤碗中即可。

食材准备

鱼汤的做法大全:鲫鱼汤

4、待鱼皮变黄,加适量开水转中火慢炖;

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水发鱿鱼150克,猪里脊肉100克,冬笋50克,水发香菇50克,香菜叶15克,葱丝10克,姜丝5克,盐5克,味精1克,料酒10克,醋20克,胡椒粉2克,芝麻油2克,植物油20克。

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5、十五分钟后,加入嫩豆腐块继续炖5分钟;

二、鲫鱼汤

做法步骤

食材准备

6、加盐、香菜、葱花出锅即可。

材料:鲫鱼一条 ,粉丝三块 ,茶树茹二两 ,豆腐三块,葱,姜,盐,料酒
,红辣椒。

1、将鱿鱼和猪里脊肉洗净后分别切成细丝,鱿鱼丝直接入沸水中略烫捞出,放入汤碗内,猪里脊丝则放入清水中浸泡备用;冬笋、香菇洗净后切成细丝,入沸水中略烫捞出。

白萝卜150克,鲫鱼300克,葱结适量,香菜15克,盐10克,鸡粉10克,料酒10克,胡椒粉5克,味精5克,香油5克。

小诀窍

做雪菜黄鱼汤的步骤:

2、炒锅置旺火上,加入植物油,烧至四成热时将猪里脊丝挤水后放入锅中煽炒至熟,再加入葱姜丝炒出香味,然后依次加入料酒、冬笋、香菇、500克水、盐、味精、醋、胡椒粉烧沸,撇净汤面浮沫,起锅倒入盛鱿鱼丝的汤碗内,撒入香菜叶,淋入芝麻油即可。

方法步骤

1、洗鱼时,腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净,否则不利于健康,并且腥味重;

1.杀鱼冼净,在鱼身刳五刀,用盐、料酒腌制约20分钟。

Tips

1、将鲫鱼宰杀洗净,打上斜刀,萝卜切丝加盐杀水10分钟;

2、一定等锅内油热后下鱼煎,煎鱼时不要急于翻动,注意观察,待底面变黄再翻动,否则容易破皮,影响美观;

2.葱切段、姜切片备用,豆腐入盐开水煮两分钟装碗备用。

鱿鱼丝入沸水中烫制时间要短;醋和胡椒粉用量适当多一些,以突出酸辣味。

2、葱结切片,香菜切小段,炒锅热油下入鲫鱼煎至两面黄;

3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。

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最营养的鱼汤做法介绍:虾仁鱼片汤

3、然后下入葱结,加入料酒和清水,加盐,鸡精,味精,胡椒粉;


3.在鱼身涂上淀粉,放在热油锅炸5分钟,再捞出,注意:留少许底油,用来炒茶树茹。

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4、大火烧开后饭古人萝卜丝,盖锅小火炖煮15分钟,出锅撒些香菜,淋上香油即可。

金针菇鲫鱼汤

4.在油锅放少许盐炒两分钟装盘备用。

食材准备

鱼汤的做法大全:莲藕海带鱼汤

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5.在沙锅内倒入烧开的水。把炸好的鱼放到锅内,水要完全浸泡鱼身为佳。待锅内的水炖至奶白色,把茶树茹放到锅内,炖15分钟后下豆腐,再炖5分钟。最后下粉丝、姜、葱、辣椒炖10分钟即可。

草鱼肉150克,虾仁50克,上海青30克。色拉油12克,盐3克,胡椒粉、葱段、姜片各2克。

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材料

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做法步骤

食材准备

一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜

以上是做鱼汤的介绍,你掌握了吗很多地方都讲究每餐必备汤,那么你可以试试,顿一回鱼汤,尝尝它的鲜味。

1、将草鱼洗净切片,虾仁洗净用淀粉腌渍,上海青洗净备用。

草鱼半条,莲藕200克,海带结100克,葱姜适量,盐少许。

做法

2、净锅上火倒入色拉油,将葱、姜爆香,倒入水。下入鱼片、虾仁、上海青,调入盐煮至熟,最后调入胡椒粉即可。

方法步骤

1、鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子。

鱼汤的功效

1、将草鱼去内脏,去鳞后切大块,锅中放入少许油煎至两面黄;

2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。

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2、将煎好的鱼放入砂锅中,加入葱段和姜片,大火煮开后中小火煲40分钟;

3、把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

了解了鱼汤怎么做好吃以及最营养的鱼汤做法之后,我们再来看看鱼汤到底有哪些功效。我们知道鱼肉中含有丰富的蛋白质,所以经常吃的话不仅可以改善皮肤粗糙的状况,对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹,也有奇特的缓解功效。另外鱼汤有健脾胃、补气血、温脾胃的功效,很适合秋冬季节饮用。

3、40分钟后放入去皮切块的莲藕,再炖15分钟,然后加入海带炖10分钟;

4、等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟。

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4、接着放入枸杞煮10分钟,出锅前加入适量的盐调味即可。

5、加入金针菇。

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鱼汤的做法大全:豆腐鲫鱼汤

6、5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。

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食材准备

豆腐鱼汤

鲫鱼1条,豆腐1块,猪肉适量,葱姜,胡椒粉,花雕酒,盐适量。

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方法步骤

材料

1、将鱼处理干净,清洗干净后用厨房纸擦干;

豆腐1块,鱼1条,生姜适量,香葱适量,新鲜薄荷适量,油适量,盐适量,鸡精适量

2、生姜切丝,葱花切段,肉馅中加入少许盐和料酒腌一会;

做法

3、锅中加入适量油,放入姜丝小火煸炒,然后大火煎20秒翻面;

1、准备豆腐一块,香葱洗净备用。

4、加入花雕酒,放入肉馅,加入适量水没过鱼,加少许盐,大火煮沸;

2、鱼处理干净,生姜切片。

5、然后放入切好的豆腐,继续煮沸,加入胡椒粉,再加入葱花即可出锅。

3、热锅冷油,放入姜片。

小贴士

4、把鱼放进去小火慢慢煎,煎至两面微黄。

煎鱼的时候晃锅好即可,最好不要用铲鱼,带鱼煎黄时再翻动。

5、放入一碗水煮沸。

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6、放入豆腐,小火慢炖15分钟。

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7、放入香葱和薄荷,加入适量盐、鸡精调味即可。

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番茄豆腐黄骨鱼汤

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材料

黄骨鱼4条,番茄2个,北1小块,姜,葱2条,盐,胡椒粉

做法

1.黄骨鱼,做的时候最好把刺斩掉,小心扎手,据说野生的肚子都是黄色的。

2.做的时候最好把刺斩掉,小心扎手,据说野生的肚子都是黄色的。

3.留底油,放番茄进去翻炒出汁后,加水三小碗。

4.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。

5.然后将黄骨鱼、姜片放进去,这类无鳞鱼可以不用煎。

6.火煮开后转中小火煮半小时左右,加盐、胡椒粉,撒点葱花就好了,汤色很浓的。


玉米胡萝鲫鱼汤

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材料

鲫鱼2条,玉米2条,胡萝卜2条,马蹄10个,瘦肉一小块,生姜几片,盐

做法

1.鲫鱼洗净,下油锅煎至金黄

2.瘦肉切大块淖水

3.玉米,胡萝卜,马蹄分别切块,姜去皮切片

4.所有材料放入汤煲中,一次性加足清水,大火煮开后转小火煲2小时


鲫鱼汤

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材料

鲫鱼1条,金针菇250g,枸杞子10粒,大葱适量,小葱适量,姜适量

做法

1、鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子。

2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。

3、把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

4、等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟。

5、20分钟后,再加入金针菇。

6、5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。


姜丝鲜鱼汤

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材料

鲜鱼块300公克,姜丝10公克,枸杞10公克,葱花少许,盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1小匙,胡椒粉少许,香油少许

做法

1.取一汤锅,加入800㏄的水煮滚后放入鲜鱼块、姜丝、枸杞,煮至再度滚沸后转小火,续煮约10分钟。

2.于作法1的锅中加入所有调味料拌匀,起锅前撒上葱花即可。


奶白鲫鱼汤

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材料

主料:鲫鱼一条,姜3片,大蒜1粒,小葱一棵,油,盐,鸡精。

做法

锅里放油,烧热后,用铲推开

放鲫鱼略煎一下

煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜

盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间,就放2碗水,大火煮沸后改小火炖2小时,那时侯鱼肉都溶到汤里了,更美!

调入适量盐和鸡精,在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊!


鱼汤

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材料

1.黑鱼1尾

2.茶油,姜,盐,味精,枸杞

做法

1.往锅中倒入适量的茶油,放入姜片,待油热至七成,加入洗净的鱼。

2.翻炒至半熟,加入适量的开水,乳白色的汤汁就出来了。

3.大火煮10分钟后,加入十个左右枸杞煮一小会儿便可出锅了。

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