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【黄花菜排骨汤的做法大全】黄花菜排骨汤的家常做法

三月 17th, 2020  |  美食新闻

图片 1主料:干的黄花菜160g、硬肋500g(同时还可以加些枸杞)佐料:盐,清水。做法1.排骨洗净,干黄花称重好,洗净入温水中稍微浸个几10分钟到20分钟,如果清洗时水中出现黄色,一定要多淘几遍。2.泡好的黄花打个结,以免煲汤时花头散开太软散开或断开影响美观,如果不介意,也可以不打结。3.把洗好的硬排入开水中焯净血水。4.砂锅上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火烧滚。5.然后转小火盖上盖子煮30~40分钟,6.放入黄花,7.小火继续再煮10~15分钟,8.最后稍稍滴上几滴醋,跟据个人口味加入适量的盐调味即成。小诀窍如何挑选干黄花:干品金针一般颜色越亮,其二氧化硫残留量越高,残留量较低时金针会呈暗褐色,尤其是尖端部分,选购时
可依此做为参考。烹饪技巧1、这款汤的水量不要太多,否则冲淡了黄花菜的功效。2、加些水果玉米段一起煮,更清甜。营养功效
黄花菜又叫萱草,别名忘忧草,在《本草纲目》中曾对黄花菜有过这样的描述,”黄花有利胸膈、安五脏、通乳健胃、轻身明目”。五脏得到安养。皮肤会光滑、靓丽,身材也会丰满。同时,黄花菜还具有独特的健美体形、排毒养颜功效,所以,女性朋友不妨多吃点黄花菜。1、黄花菜能抗衰老
黄花菜中,含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞的组成成分,而这些细胞能起到抗衰老的作用,因此,可以起到延缓衰老的作用。2、黄花菜能排毒、养颜
黄花菜清热、去火、利尿,同时,又具有养血平肝的作用。所以,利于排出身体中多余的有害物质,进而排毒、养颜。3、黄花菜能美白肌肤
黄花菜中维生素A、B族维生素、维生素C的含量很丰富,同时又富含蛋白质、脂肪等成分,而这些物质能有效
的增加肌肤的营养,并能抑制黑色素的生成,能起到美白、嫩滑肌肤的功效。4、黄花菜能嫩滑肌肤
黄花菜中含有人体所需的多种氨基酸,其中以精氨酸和赖氨酸的含量最为丰富。而精氨酸是合成人体胶原蛋白
的主要成分,利于人体细胞的再生,预防衰老,起到排毒、养颜,嫩滑肌肤的美容功效。

排骨汤可以说是我国的家庭常煲汤之一,虽然都是排骨汤,但是用不同的食材搭配起来就会很不一样。吃惯了莲藕排骨汤,海带排骨汤,冬瓜排骨汤的朋友们不妨来看看黄花菜排骨汤的做法,让下次的排骨汤换一换口味。

香菇黄花菜排骨汤,俞霏家常煲的一道汤,很家常的味道,简简单单的,普通但不失味道的一道汤。

原料:猪小排半斤、泡发后黄花菜100克、小红枣20枚、火腿5片、姜5片、草果1枚、葱1节、黄酒4汤匙、盐适量做法:1、排骨剁成约两指宽的段,洗净后,冷水下锅,煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净。2、将焯干净的排骨、红枣、火腿、姜、草果、葱,一起放入砂锅里,倒入热水至没过所有食材约8公分,再加入黄酒。大火烧开后,改小火煮约1小时左右,加入泡发的黄花菜(洗净,去掉顶部老根),再煮约半小时,加入适量盐调味即可。小贴士:1、这款汤的水量不要太多,否则冲淡了黄花菜的功效。2、加些水果玉米段一起煮,更清甜。

干黄花菜排骨汤的做法和功效干黄花菜大家在平时的生活中肯家经常吃,不过人们多喜欢把它炒食,或者制成凉拌菜食。很少用它来做汤,其实用干黄花菜和排骨一起做成汤品食用也是不错的选择,做好以后不但能吃到美味的菜品,还起到一定的养生功效。下面是我对干黄

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香菇黄花菜排骨汤的食材:

主料: 排骨250g 黄花菜30g 香菇50g 辅料: 盐适量

干黄花菜大家在平时的生活中肯家经常吃,不过人们多喜欢把它炒食,或者制成凉拌菜食。很少用它来做汤,其实用干黄花菜和排骨一起做成汤品食用也是不错的选择,做好以后不但能吃到美味的菜品,还起到一定的养生功效。下面是我对干黄花菜排骨汤做法和功效的详细介绍,喜欢喝汤的朋友可以具体了解一下。

黄花菜排骨汤的做法:木耳油菜版

香菇黄花菜排骨汤的做法图解步骤:

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1.排骨洗净斩件;

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2.锅内加水,倒入排骨;

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3.加盖煮沸,煮5分钟左右;

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4.清洗干净待用;

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5.香菇黄花菜浸泡1小时;

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6.去除黄花菜的内蕊,清洗多几次,边洗边挤去杂质水份;

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7.汤锅内加适量水;

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8.倒入香菇黄花菜;

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9.加入排骨;

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10.加盖大火煮汤再转中小火慢炖1.5小时后加盐调味即可食用。

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家常美食网小贴士:

1、黄花菜需要浸泡足够时间,才能去除它的杂质味道;
2、把黄花菜的内蕊去除,这样的汤水才不会有涩味。

干黄花菜排骨汤的做法和功效

食材准备

1、干黄花菜排骨汤的备料

排骨400克,干黄花菜50克,黑木耳4朵,油菜150克,盐少许,姜适量。

在制作干黄花菜排骨汤以前需要先准备材料,具体材料需要猪肋排三百五十克,干黄花菜一百五十克,另外还要准备少量的食用盐和料酒等调味料,喜欢的话也可以放几片生姜。

方法步骤

2、干黄花菜排骨汤的具体做法

1、排骨洗净剁成段,冷水下锅,焯去血沫,油菜取菜心洗净待用;

把准备好的排骨断成小块,放在开水为焯一次,取出以后把血水倒倒掉,把准备好的干黄花菜用温水浸泡半小时泡好以后多洗几次,直到水不发黄为止。再把生姜切成片状,把排骨和泡好的黄花菜一起放在砂锅中加入清水煮制,烧开以后调成中火,慢慢煲制一个半小时左右,排骨上的肉就软烂了加入食用盐和料酒调味就可以出锅。

2、将黑木耳提前泡发洗净,撕成小朵,黄花菜泡发洗净,去硬根打结;

3、干黄花菜排骨汤的功效

3、锅中加入适量的水,放入姜片,木耳,排骨,黄花菜,大火烧开;

干黄花菜排骨汤的功效很多,它可以缓解人体疲劳,提高脑细胞活性,也能安神镇静,对人类的神经衰弱和失眠有很好的调理功效,另外干黄花菜排骨汤中还有多种微量元素,其中钙的含量比较高,人们食用以后能起到不错的补钙作用,能增加人体的骨密度,减少骨关节疾病的发生。

4、然后转为小火煮1小时,加入油菜煮两分钟后加入盐即可出锅。

小贴士

冷水下锅才容易煮出血沫。

黄花菜排骨汤的做法:花生枸杞版

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食材准备

黄瓜菜50克,排骨100克,枸杞少许,花生适量,盐,姜适量。

方法步骤

1、将黄花菜浸泡半小时,排骨洗净斩块,姜切片待用;

2、将黄花菜按一定量捆成小捆待用,取汤煲加入适量的水;

3、然后放入花生米,姜片,排骨,大火烧开后煮半小时;

4、然后小火煮20分钟,接着放入黄花菜,再煮5分钟,放入枸杞,最后加盐调味即可。

黄花菜排骨汤的做法:红枣草果版

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食材准备

猪排适量,黄花菜100克,小红枣20个,火腿适量,草果1个,姜片适量,葱少许,黄酒适量,盐少许。

方法步骤

1、将黄花菜提前泡发,火腿切好待用;

2、将排骨斩块,洗净后冷水下锅,煮出血沫捞出洗净;

3、取砂锅,放入排骨,红枣,火腿,姜片,草果和葱,加入适量热水没过食材;

4、加入黄酒后大火烧开,然后转为小火煮1小时左右,加入黄花菜,煮半小时,加盐调味即可。

小贴士

可以加入一些玉米,莲藕味道更好。

黄花菜排骨汤的注意事项

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前面我们都是用的干黄花菜,是需要泡发的。当然还有人新鲜的黄花菜炖排骨,不过新鲜的黄花菜必须处理后才能吃,里面含有秋水仙碱,是有毒的。可以将新鲜黄花菜焯烫一下,然后用清水浸泡2小时,洗净就可以了。

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