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铁棍山药煲老母鸡汤的做法

三月 1st, 2020  |  美食新闻

澳门新葡亰平台官网 1主料:母鸡半只山药250克辅料:萝卜120克西兰花80克调料:食盐,葱,姜6片,白胡椒山药老母鸡汤的做法1.老母鸡收拾干净,斩成块;锅中放入适量清水,下入鸡块,大火烧开至鸡肉变色后捞出,用清水洗去血沫,沥干待用澳门新葡亰平台官网 22.山药去皮洗净切成滚刀切后泡入水中;胡萝卜洗净去皮也切成滚刀块;西兰花扳成小朵,洗净沥干待用;胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒澳门新葡亰平台官网 33.砂锅中放入足够多的清水,下入焯烫好的鸡块、山药、胡萝卜、姜片、胡椒,中火将其烧开,用勺子捞净表面的浮沫,盖上锅盖,小火煲约1.5个小时澳门新葡亰平台官网 44.下入蛋饺,煮约8分钟;西兰花放入沸水中焯烫约10秒后捞出沥干,放入鸡汤中,开盖煮约半分钟,下入葱结与适量的盐后,即可出锅

主料:生态老母鸡1只,铁棍山药1根

老母鸡汤是日常生活中的滋补佳品,味道鲜香可口,老母鸡汤的做法并不难,是一道健康菜品,而老母鸡汤不仅味道鲜美,而且营养价值也是很高的,在开胃,增进食欲方面有很好的疗效。

老母鸡炖汤的营养价值比一般鸡汤高。除此之外,老母鸡炖汤的另外一个好处是香气浓郁、味道鲜美。女性坐月子期间,得了病的人,喝老母鸡炖汤能够让身体尽快恢复过来。当然了,在喝鸡汤的同时,不要丢下鸡肉哦,因为鸡肉的营养很多并没有溶解到汤中的哦!

辅料:葱一根,姜几片,当归2片,枸杞一小把,桂圆肉3个,大枣3个,蜜枣1个,白芷2小片,大料2粒,花椒十几粒,料酒一勺,生抽少许

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铁棍山药煲老母鸡汤的做法步骤:

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  1. 选取一只母鸡

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  1. 准备汤料

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  1. 把鸡剁成小块,放在锅里用沸水漂煮一下,撇去浮末并清洗干净

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  1. 铁棍山药登场啦

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  1. 把山药削去皮,记得要戴手套哦

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  1. 在锅里放入所有食材

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  1. 加水没过食物,倒入生抽料酒然后丢进高压锅,就ok了

老母鸡汤的做法

老母鸡炖汤省时间的技巧

家常美食网温馨提示:

1.处理铁棍山药时一定要戴上手套,要不然会刺的手奇痒无比,洗都洗不掉。2.鸡要剁掉屁股、下嘴巴、指甲和多余的肥油。
3.不喜欢偏甜口味的亲可以适当减少枣和桂圆的数量。

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大家在烹饪铁棍山药煲老母鸡汤的时候,有什么问题都可以加家常美食网的官方微信公众号问询。微信搜索“家常美食网”或者公众号“”都可以(本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等)。

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澳门新葡亰平台官网,食材准备

有些人炖鸡,两3个小时都炖不烂,这是因为没有掌握好其中的窍门。您可以采用下述方法去炖,保证熟得又快又烂。

母鸡半只,山药250克,西兰花80克,胡萝卜120克,食盐、葱各适量,姜6片,白胡椒10颗。

将鸡切成块,用清油翻炒,等水分炒干时,迅速倒入陈醋(1只鸡加50克陈醋就可以了)急忙翻炒,炒至锅内发出劈啪的爆响时,就可加热水没过鸡块,用旺火烧10分钟后,加改用文火炖四五十分钟,鸡肉便可酥烂。

做法步骤

老母鸡汤怎么做有营养:淮山莲子鸡汤

1、将老母鸡收拾干净后,斩成块,在锅中放入适量的清水,放入鸡块,大火烧至鸡肉变色后捞出,用清水洗去血沫,沥干。

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2、山药去皮洗净切成滚刀切后泡入水中,西兰户掰成小朵洗净沥干水分,胡萝卜洗净去皮切成滚刀块,胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒。

食材

3、在炒锅蒸放入足量的清水,放入焯好的鸡块、山药、姜片、胡萝卜、胡椒中火烧开,用勺子捞净表面的浮沫,盖上锅盖,小火煲90分钟左右。

老母鸡1只,淮山药片25克,白莲子10个、银耳2朵,红枣10粒、火腿片5片。姜3片,精盐1大匙。味精2大匙、料酒1大匙。

4、西兰花放入沸水中焯烫约10秒后捞出沥干,放入鸡汤中,开盖煮约半分钟,下入葱结与适量的盐后,即可出锅。

做法

小贴士

1、老母鸡收拾干净后剁成2厘米见方的块。同冷水入锅,沸后煮5分钟,捞出,用清水冲净浮沫。控干水分,放在炖盅内。

1、在老母鸡的做法中,山药切块后泡入水中,可防止其变黑。

2、莲子用清水浸泡2小时,摘去莲心,红枣去核,淮山药片洗净,银耳用冷水泡涨,去根蒂,撕成小朵。

2、水要一次性放足,尽量避免中途加水;万一需要加水,请一定加热水。

3、净锅上旺火,注入适量清水、料酒,放入莲子、淮山药片、红枣、银耳、姜片和火腿片,加精盐、味精调好口味。

3、焯烫西兰花的时候可在沸水中滴入几滴油,这样可使其保持翠绿。

4、待烧沸后倒在盛有鸡块的炖盅内,加盖,用保鲜膜封口,上笼用中火蒸2小时左右至鸡肉软烂,出笼即可。

4、下入鸡块第一次煮开后也要撇清浮沫。

香菇老母鸡炖汤的做法

家常老母鸡汤的做法

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澳门新葡亰平台官网 19老母鸡汤的做法大全
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原料

食材准备

老母鸡1只,鲜香菇250克,葱姜蒜片共25克,盐4克,味精1克,料酒10克,酱油25克,八角1个,花椒1克,植物油30克。

老母鸡半只,姜、盐、料酒各适量。

制作

做法步骤

1、将鸡洗净,剁成3厘米见方的块,入沸水中略烫捞出;香菇洗净,用手撕成大块。

1、将鸡肉剁成小块,用水冲洗干净后,沥干水分。

2、炒锅置旺火上,加入植物油,烧至五成热。放入八角、花椒、葱姜蒜煸炒出香味。

2、砂锅里放水,放入鸡块,姜拍一下,也放进去,大火烧开。

3、放入鸡块、香菇略炒,依次加入盐、料酒、酱油、味精和1000克水,烧沸后撇去汤面浮沫,改用小火炖至鸡肉熟烂即成。

3、在锅中加入料酒,小火慢炖1—2小时。

Tips

4、炖的时间长短要看鸡的老嫩程度,一般需1小时,放盐调味即可。

1、鸡肉必须先经沸水烫过。

小贴士

2、香菇老母鸡炖汤要用小火长时间炖。

在老母鸡汤的做法中,老母鸡汤内的油脂较多,喝之前用勺子撇去一部分油,这样就不会腻了。

3、菇类含泥沙较多,一定要反复洗净。

老母鸡汤怎么做有营养

土豆老母鸡炖汤的做法

澳门新葡亰平台官网 20老母鸡汤的做法大全
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食材准备

食材

老母鸡1000克,灵芝1片,香菇2个,红枣3颗,料酒、盐、葱花、枸杞各适量。

土豆300克,老母鸡肉200克,葱白2段,姜3片,酱油1大匙,盐1小匙,植物油适量。

做法步骤

做法

1、先将母鸡洗净,保留鸡肝,鸡肫和蛋花,将香菇提前发好,灵芝、鸿爪、枸杞洗净备用。

1、将土豆去皮洗净,切成小块。鸡肉洗净、切成块备用。

2、将全部配料放入鸡肚子里。

2、在锅中加入植物油烧热,先下入葱段、姜片爆香,再放入鸡块,炒至鸡肉发白,加入酱油和少量清水,用小火炖至八成熟。

3、将鸡侧面放入紫砂煲中,倒入适量料酒,加入足量的清水,没过鸡身为好。

3、加入土豆块。继续炖至土豆熟烂,加盐调味即可。

4、高火烧开,改成保温状态,约2个小时左右就可以闻到鸡汤的香味了。

5、在出锅之前加入适量的盐和葱花调味即可。

小贴士

煲汤时注意用冷水,不要用开水。

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