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澳门新葡亰平台官网美味美食指南:干眉豆炖三层肉的做法

二月 13th, 2020  |  澳门新葡亰平台官网

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家里门前有个自己的小菜园,每年夏天种些豆角,吃不完的就晒成干豆角,到了冬天吃美味的干豆角炖五花肉,那叫一个香啊,大家也可以在豆角的上市季节买来晒。干豆角炖五花肉  干豆角做法:  材料:鲜豆角3斤,盐1茶匙。大约可晒200g。  做法:  1、鲜豆角洗净浸泡10分钟,再冲洗干净。  2、烧开一锅水,放入盐,然后把豆角放入焯大约两三分钟至颜色变得更绿,捞出立刻浸泡凉水。  3、捞出悬挂在阳台晒干即可,2-3天就可以晒干。  (捆绑后放干燥处储存。如果长时间没吃完,隔段时间可以拿出来晾晒一下。)  晒好的豆角忘记拍张照片了,外观黑黑的不怎么好看,哈哈。吃的时候提前半天拿出来用温水泡发,看下图是泡好后的干豆角。  干豆角烧五花肉做法:  原料:干豆角50克,五花肉一斤  辅料:葱、姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、八角一个、桂皮一小块、山楂一个、冰糖两小块、香菜少许  做法:  1、五花肉切大块、葱姜蒜切片备用。  2、锅中倒少量油,放入五花肉双面煎至微黄。  3、煎好的五花肉推至一边,放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香,加料酒去肉腥味。  4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。  5、加入足量热水。  6、加入山楂一枚,大火烧开转小火炖。  7、大约炖30分钟之后,加入泡发干豆角,继续炖15-20分钟,至肉软烂即可出锅。  小贴士:  1、煎
五花肉时锅内油不必太多,因为五花肉本身会煎出油。  2、肉汤中加入山楂,可以减少油腻感,还可去除肉腥膻味,加入山楂更容易将肉炖软烂。  3、加水时一定要加热水,因为炖的时间较长水量要足。  小编有话说:以上就是小编教大家做的干豆角炖五花肉,做出来的豆角比肉都要受欢迎哦。

食材清单

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食材清单

原料澳门新葡亰平台官网,:干豆角200克,五花肉250克,葱姜适量,糖半勺,干辣椒六颗,酱油3勺,盐一勺,五香粉少许,氺00ml。做法:1干豆角泡软洗净切成段,五花肉切成块。葱切段,姜切片。

五花肉 干豆角 盐 料酒 大料 酱油
葱 姜

3张图片

五花肉 适量 干豆角 适量
冰糖或白糖 两把 葱 适量
姜 适量 酱油 两小勺
盐,鸡精,十三香 少许

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烹饪步骤

“这是东北特有的一道料理,物质匮乏的年代,东北人过冬是很难挨的日子,所以有了酸菜,其实干菜在过去东北也是家家都要储备的,在夏秋季节购买大量的蔬菜,将其晒干然后以备冬季用水泡软食用。现在干菜比新鲜蔬菜还要贵,干菜回软后有一种特殊的香味,配合东北的炖菜很是美味。东北菜虽没有华丽精美的造型,但吃过的人绝对喜欢它朴实的美味。”

烹饪步骤

2热锅下油,先放入五花肉翻炒,炒至出油后放半勺糖炒上色,再放入干豆角继续翻炒,炒香后加3勺酱油,干辣椒,盐,五香粉,葱姜,600ml水翻炒均匀,大火开后盖盖转小火炖1个小时即可。

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食材明细

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步骤1

主料

步骤1

用酱油 料酒 盐 姜片 把肉腌制20~30分钟

  • 五花肉500克
  • 干豆角150克
  • 八角1个
  • 花椒5克
  • 香叶1片
  • 生抽30毫升
  • 老抽10毫升
  • 黄酒15毫升
  • 冰糖7颗
  • 浓汤宝1块

干豆角泡一小时,五花肉切块,葱切段,姜切片,把干豆角切一下

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辅料

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步骤2

  • 生姜4片
  • 小葱2棵
  • 清水适量

步骤2

油烧开 把白糖熬成红色 把肉放进去翻炒 我为了入味
把腌制剩下的料汁都倒进去了

锅内烧开水放入五花肉,过一遍水捞出。

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  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

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步骤3

干豆角炖五花肉的做法步骤

步骤3

加水 放入大料 等水沸腾 把干豆角放进去

  • 澳门新葡亰平台官网 121准备好调料:八角1个,花椒5克,香叶1片,冰糖7颗,生抽30毫升,老抽10毫升,黄酒15毫升,生姜4片,小葱2棵,浓汤宝炆炖系列1块;
  • 澳门新葡亰平台官网 132干豆角用水浸泡一夜,期间换3次水,让其充分回软后,用面粉水洗净(干菜泡软后用面粉水洗净);
  • 澳门新葡亰平台官网 143五花肉洗净切块;
  • 澳门新葡亰平台官网 154锅内放油,将五花肉两面煎至微黄,肥肉收紧;
  • 澳门新葡亰平台官网 165加入八角1个,花椒5克,香叶1片,冰糖7颗,生抽30毫升,老抽10毫升,黄酒15毫升,生姜4片,小葱2棵翻炒至五花肉上色;
  • 澳门新葡亰平台官网 176加入1块炆炖系列浓汤宝翻炒一下;
  • 澳门新葡亰平台官网 187将翻炒好的五花肉放入电饭锅内,加入适量的清水;
  • 澳门新葡亰平台官网 198选择“煲仔饭”功能;
  • 澳门新葡亰平台官网 209炖至水减少到五花肉以下,放入泡好的干豆角,稍微用筷子压一下,将豆角埋入五花肉底下,以便豆角能够没入汤汁;
  • 澳门新葡亰平台官网 2110炖十五分钟后,翻动豆角和肉块,继续炖10分钟收汁即可!
  • 澳门新葡亰平台官网 2211成品图

锅烧热倒少许油,放入冰糖,小火炒变色,改大火放五花肉翻炒加葱姜,倒入开水,加酱油,盐,鸡精等。加干豆角大火烧开,小火煮一小时。

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小窍门喜欢吃粉条的亲,可以多加点水,在第10步的时候加粉条一起炖哦!

步骤4

要收汁时加入少量盐 鸡精 味精 收汤

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步骤5

一盘干豆角炖红烧肉完成了。

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