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澳门新葡亰平台官网黄豆苦瓜煲排骨的做法

二月 13th, 2020  |  美食新闻

排骨苦瓜煲在我们家做的频率比较高的,一是简单好吃好做,二是经常上火,多吃苦瓜也不错。不过老公是不怎么爱吃苦瓜,排骨他包了,苦瓜就我包了,各取所需哈。

因为女儿生病了,所以好几天没上美食网,今天刚上来就看到美食佳佳的短信通知,原来我能有幸参加八月份的主题赛,呵呵,原来被认同的感觉真的很不错。刚好家里又泡了黄豆,所以就跟大家分享一下这款非常营养又养生的时令汤水,做法简单快捷,非常适合忙碌的都市人;它最大的优点就是,营养方便,喝汤吃渣,一件也不少,呵呵苦瓜是夏季用来清暑去热的蔬菜,含有丰富的维生素B、C及钙、铁等,具有明显的降血糖作用,对糖尿病有一定疗效。并且还有一定的抗病毒能力和防癌功效。而黄豆俗称为植物牛奶,它的营养价值众所周知,1千克黄豆的蛋白质含量,相当于猪瘦肉2千克、鸡蛋3千克、牛奶12千克。还有丰富的钙、磷、铁、维生素A红萝卜内含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质,有助于体内废物的排出,对便秘和青春痘都有很好的治疗作用;马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分--荸荠英,食用具有清热去痰,降血压和治疗大便干硬的功效。

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用料:苦瓜500克,黄豆200克,猪排骨250克,生姜3-4片,芫荽少许。

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1张图片

做法:

排骨苦瓜煲
原料:排骨、苦瓜做法:1。前肋排一条,斩成小块(前肋排会吃比较嫩一点大家记得买前肋)2。洗净沥干水分,放适量姜片,盐,蚝油,糖生粉,搅拌均匀,腌制30分钟以上待用3.苦瓜切块状待用4。砂锅放在煤气灶上,中火,倒入少量的油5。油热后倒入腌好的排骨,用筷子不停的翻6。排骨断生后,加入适量的水7。水开后,加入苦瓜8。加入适量的盐,鸡精调味9。小火闷10分钟左右(中间要翻伴几次,以免底下糊了)

黄豆苦瓜煲排骨材料澳门新葡亰平台官网 ,:黄豆50克,苦瓜2条,排骨750克,红萝卜1条,马蹄3个,姜1小块,水适量做法:1、所有材料来张大合照;2、黄豆提前一个晚上泡好;3、马蹄去皮,并切成小块备用
;4、姜去皮切成小片备用;5、苦瓜洗干净,剖开两半去籽,切块备用;6、红萝卜去皮切块备用;

“排骨苦瓜煲在我们家做的频率比较高的,一是简单好吃好做,二是经常上火,多吃苦瓜也不错。不过老公是不怎么爱吃苦瓜,排骨他包了,苦瓜就我包了,各取所需哈。”

1.苦瓜去瓤和籽,切块待用。

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食材明细

2.黄豆洗净、猪排骨、生姜洗净待用。

7、排骨洗干净,飞水8、捞出,并沥干水备用;9、把所有材料放进高压锅里;10、加适量的水,不要太多,只须没过材料即可;11、盖上盖子,大火煮上气后转小火10–15分钟
;12、接下来就等高压锅消气,呵呵,香喷喷的黄豆苦瓜排骨就出炉了

主料

3.以上原料倒入煲中加水6碗烧开,转小火煲一小时,下盐调味加芫荽即可。

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  • 前肋排一条

功效:消暑解毒、益气止渴。

辅料

一、不同地域 因地制宜

  • 苦瓜适量
  • 生粉适量

东北地区:东北地区位于我国的最北部,属于纬度最高的地区,这一地区一年夏季时间很短,冬季时间相对较长,可将黄豆减少至150克。

配料

西北地区:气候干旱,多风沙,日照充足,可将黄豆减少至150克。

  • 少量
  • 鸡精适量
  • 适量
  • 姜片适量
  • 蚝油适量
  • 适量

中部地区:气候较为温和,日照充足,可将苦瓜增加至550克。

东南地区:气候湿润,雨量丰富,可将苦瓜增加至550克。

  • 苦味口味
  • 煲工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

西南地区:多雨,气候湿热,喜食麻辣、酸辣口味,可将生姜增加至5片。

排骨苦瓜煲的做法步骤

二、不同体质 因体选方

  • 澳门新葡亰平台官网 91前肋排一条,斩成小块(前肋排会吃比较嫩一点大家记得买前肋)。
  • 澳门新葡亰平台官网 102洗净沥干水分,放适量姜片,盐,蚝油,糖生粉,搅拌均匀,腌制30分钟以上待用。
  • 澳门新葡亰平台官网 113苦瓜切块状待用。
  • 澳门新葡亰平台官网 124砂锅放在煤气灶上,中火,倒入少量的油。
  • 澳门新葡亰平台官网 135油热后倒入腌好的排骨,用筷子不停的翻。
  • 澳门新葡亰平台官网 146排骨断生后,加入适量的水。
  • 澳门新葡亰平台官网 157水开后,加入苦瓜。
  • 澳门新葡亰平台官网 168加入适量的盐,鸡精调味。
  • 澳门新葡亰平台官网 179小火闷10分钟左右(中间要翻伴几次,以免底下糊了)。

气虚体质:气虚的人,肌肉松软,体虚乏力,气短懒言,易出虚汗,不耐寒热。此配方中猪排骨增加至300克。

血虚体质:血虚的人面色苍白,皮肤干燥,失眠多梦,大便燥结,小便不利。此方中加枸杞10粒。

阴虚体质:阴虚的人消瘦怕热,手足心热,性情急燥,失眠多梦。此方中黄豆减少至180克。

阳虚体质:阳虚的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠温,毛发易落。此方中加枸杞10粒。

三、不同年龄 食补各异

青少年:青少年正处于生长发育阶段,气机旺盛,津液充足,日食两次。

中壮年:苦瓜增加至600克。

老年人:机体代谢和排泄功能下降,份量可减半摄取。

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