澳门新葡亰平台官网

澳门新葡亰平台官网胡萝卜土豆炖牛腩的做法

二月 6th, 2020  |  澳门新葡亰平台官网

澳门新葡亰平台官网 1主料:牛腩500g,胡萝卜2根调料:冰糖,老抽,香叶,姜片,陈皮,料酒,五香粉,盐,鸡粉(拍得不全,有的东西忘记摆了)澳门新葡亰平台官网 2做法:澳门新葡亰平台官网 ,1.牛肉洗净后切成大块。2.牛肉冷水下锅焯水,水开后撇去血末,肉煮至7成熟后捞出。3.另烧一锅开水,把焯好的牛肉加入开水中,水要没过牛肉,再次开锅后撇去多余浮沫。4.锅里加入料酒,冰糖,香叶,老抽,姜片,陈皮和五香粉,大火烧开后转中小火盖盖炖1个半小时。澳门新葡亰平台官网 35.牛肉炖烂后加入盐和鸡粉调味。6.胡萝卜切成滚刀块,放入锅里和牛肉一起炖煮30分钟。7.萝卜变软入味后开大火收汁即可。澳门新葡亰平台官网 4

胡萝卜炖牛腩是一道家常的美食,胡萝卜和牛腩它们的蛋白质可以互补,使菜肴的蛋白质营养价值提高。胡萝卜与牛腩共炖,不仅提供胡萝卜素,胡萝卜素在牛腩这种含脂肪的食物中最容易吸收利用。胡萝卜是我们经常吃的一种食物。其含的营养元素比较丰富,是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬,誉称“小人参”。胡萝卜具有益肝明目、利膈宽肠,健脾除疳、增强免疫功能、
降糖降脂的作用。吃胡萝卜已经成为不少人养生的习惯。

胡萝卜炖牛腩的做法简单是山东菜食谱的常见菜,不一定要看胡萝卜炖牛腩视频才能学会,但怎么做胡萝卜炖牛腩最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道胡萝卜炖牛腩吧。

胡萝卜土豆炖牛腩独家一溪月
3张图片“热气腾腾,胡萝卜土豆粉糯,牛腩软烂,盛在双耳明火保温炉里,吃到底都是热乎的,幸福😍”
食材明细主料胡萝卜一个土豆半个洋葱一个牛腩适量辅料花生油适量姜适量干红辣椒适量花椒适量白糖适量盐适量火锅底料适量生抽适量老抽适量蚝油适量香菜适量蒜适量微辣口味炖工艺一小时耗时简单难度胡萝卜土豆炖牛腩的做法步骤1牛腩切大块,洗净血水。2锅内适量清水,牛腩放入。3焯一滚儿捞出,温水洗净血沫。4锅内适量油烧热,姜葱,干红辣椒,花椒,冰糖炒出香味儿。5焯好水的牛腩放入翻炒几下。6适量生抽,老抽,蚝油调味。7翻炒均匀。8适量清水,得炖一个小时,水一定要加够。9大火烧开,加入一勺火锅底料,转中小火炖四十分五分钟。加入一勺麻辣牛油火锅底料,适量盐。10准备胡萝卜,洋葱,土豆。11胡萝卜,土豆切滚刀块,洋葱切小块备用。12胡萝卜土豆放入。13炖十五分钟。14洋葱放入。15大火炖5分钟。16汤汁收至正好,关火盛盘。17热气腾腾的胡萝卜土豆炖牛腩上桌。用双耳保温锅盛上,吃到底儿都是热的,在这大冷天的,也是幸福😍😋18成品。19成品。

澳门新葡亰平台官网 5

材料:

澳门新葡亰平台官网 6

胡萝卜炖牛腩主料;胡萝卜 500克,牛腩 300克辅料;葱姜 适量,八角
1粒,桂皮 1块,蚝油 1大勺,酱油 适量,糖 5克,盐 3克,辣椒 1个,腐乳汁
适量做法;1 牛腩洗净,切成小块。2 把牛腩焯水。3
汤锅加水烧开,下入牛腩烧开,撇去血末。4 葱、姜洗净分别切段、片备用。5
汤锅中加入葱姜 八角 桂皮 辣椒。6 加入 蚝油 酱油 腐乳汁
糖,大火烧开转小火炖焖1小时。7 胡萝卜切成滚刀块。8
八成熟的牛腩中加入胡萝卜和盐继续炖焖。9 炖至牛腩软烂即可。

牛腩2斤,胡萝卜4根,生姜1小块,大葱1段,香叶5片,桂皮1块,陈皮1块,草果1枚,八角2粒,干辣椒5根,冰糖10粒,老抽2汤匙,豆瓣2汤匙,香菜适量

材料;牛腩500g 胡萝卜三根  干香菇六朵  香菜5g  姜一块  八角一块

澳门新葡亰平台官网 7澳门新葡亰平台官网 8

胡萝卜炖牛腩做法:

澳门新葡亰平台官网 9

1、生姜去皮拍扁后切小块,大葱切成段;牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用2、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热,然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香,待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀3、把炒过的牛肉倒入高压锅内,然后放入冰糖,再倒入1杯清水,不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时,中途不时翻拌一下4、在牛肉开盖炖的同时,把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块5、把胡萝卜倒入高压锅内,安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可6、盛入碗内后撒上少许香菜更能提香

做法:

小诀窍:

1、将香菇用温水泡发,洗净,泡香菇的水用细筛过滤两次,备用。

1、如果不能吃辣,可以把干辣椒和豆瓣去掉,但多加1勺老抽,味道也很棒
2、炖牛肉时,最好加上少许陈皮或茶叶一起炖,这样牛肉软得快,并且肉香浓郁
3、胡萝卜炖的时间不需要太长,所以牛肉要先炖得差不多后再放入胡萝卜块,胡萝卜不用去皮,只需要把表皮刷洗干净即可
4、如果不用高压锅,也可以用炒菜的锅或砂锅炖,但时间就需要更长,用高压锅会非常节约煤气哟

澳门新葡亰平台官网 10 

2、牛腩洗净后放入冷水锅中,开火。烧开后煮3分钟左右,将牛肉捞出,水倒掉不要。用温水将牛腩表面的浮沫冲洗干净,凉晾后再放入砂锅中,倒入冷水和刚才泡发香菇的水,大火烧开,放入拍破的姜块与八角,转小火二小时。

澳门新葡亰平台官网 11 

3、二小时后放入切好的胡萝卜与香菇一起煲半小时即可出锅了,出锅时在碗内放盐,点缀上香菜即可食用!

营养分析

香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。

全草含有正癸醛(decanal)、壬醛(nonanal)、芳樟醇(linalool)和维生素c。种子含有挥发油、糖类和含氮化合物。挥发油的主要成分为d-芳樟醇(d-linalool)、二戊烯(dipentene,即d-柠檬烯)以及黄酮甙。

相关人群

一般人群均可食用。

  1.患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出麻疹者尤其适合;

  2.但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜;另外香菜性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

食物相克

服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

制作指导

  1.香菜是重要的香辛菜,爽口开胃,做汤可以添加。

  2.腐烂、发黄的香菜不要食用,因为这样的香菜已经没有了香气,根本没有上述作用,而且可能会产生毒素。

烹调用途:为食用香料。鲜叶初碎,为增加香味及美观的调料,为中国菜常用,亦可作凉菜、面和汤和调料及矫鱼腥味。种子粉末为欧洲人常用之调料,是“咖喱粉”的原料之一。

食疗作用

香菜辛、温,归肺、脾经;具有发汗透疹,消食下气,醒脾和中的功效;主治麻疹初期,透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。

其他相关

《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜,内通心脾,外达四肢”。在实际生活中它确实具有芳香健胃,祛风解毒之功,能解表治感冒,具有利大肠、利尿等功能,能促进血液循环。

备注

久存香菜的方法:将香菜根部切除,择去黄叶,摊开晾晒一两天,编成香肠一般粗细的长辫子,挂在阴凉通风处晾干。或选带根的香菜,将黄叶摘掉,洗净后把香菜逐颗挂在细绳上晾干,然后将香菜取下放在容器内贮藏。食用前用温水把香菜浸泡一会儿。

 >> 去中国菜谱网首页

标签:

Your Comments

近期评论

    功能


    网站地图xml地图