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青红榄猪肺汤的做法

二月 5th, 2020  |  美食新闻

青橄榄有一定的医疗功效,是传统的中药材。橄榄味甘涩酸,性平,入肺、胃经,具有清肺利咽、生津、解毒等功效。

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“这道菜具有地方特色,相信很多人没试过这样的制作方法!做为饭后水果甜点,解腻其佳,口感甜而回甘!”

猪肺 猪骨头 橄榄

青橄榄煲鸭汤独家_澳门新葡亰35222,蒍鉨变乖々
3张图片食材明细主料鸭肉650g青橄榄适量辅料姜片适量盐适量原味口味煲工艺一小时耗时简单难度青橄榄煲鸭汤的做法步骤1青橄榄洗净用刀拍几下拍扁2鸭肉洗去血水后砍成大块3生姜洗净切片4将鸭肉冷水下锅焯出血水,捞出再次冲洗干净5鸭肉和姜片放入砂锅中6放入拍扁的青橄榄7加入适量的水,大火煮开8煮开后转中小火煲1小时左右9出锅前少许盐调味即可10成品11成品

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1张图片

用料主料

青橄榄猪肺汤的调料:

盐 生姜

青橄榄炖鸡汤材料:青橄榄250克、鸡半只、盐适量、水适量做法:1、将买回来的半只鸡洗净,青橄榄泡水10分钟洗净装盆;2、青橄榄对半切开,鸡切中等块状;3、取出高压锅,倒入全部青橄榄;4、再倒入鸡块,铺在青橄榄上面;

“前几天妈妈回家乡带了点青橄榄,思索着用来炖鸡吧,又清肺又解毒。”

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    橄榄500克

做青橄榄猪肺汤所需厨具:

汤锅

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食材明细

辅料

青橄榄猪肺汤的做法图解步骤

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1.新鲜、质好的猪肺,看起来饱满,呈均匀的粉嫩色,两片肺叶一样大,无破损、无黑点黑块或红斑、疙瘩;摸起来有弹性,手感好,不粘手,提在手上感觉较轻。

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2.清洗猪肺:手抓肺叶用力把水挤出来,反复多遍把脏东西和血水都洗掉猪肺切块用盐抓,再用清水冲洗(不用切太小,煮熟后会缩小的)

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3.飞水:水滚后放入猪肺,姜片滚煮。这时会有很多泡沫,差不多了就捞起用水冲洗干净

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4.橄榄拍散或切几刀

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5.全部材料放入锅内大火煮开后小火煮一个半小时即可,用电锅的话直接按煲汤就行了。

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6.关火前调入食盐即可。

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5、往高压锅中加2勺盐;6、放入适量的水,浸没过材料即可;

主料

  • 南姜180克
  • 白砂糖220克
  • 香菜适量

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  • 青橄榄250克
  • 半只

南姜糖青橄榄的做法1.

7、盖上锅盖,大火至发出滋滋的响声,然后转小火焖20分钟,即可。

辅料

把青橄榄和南姜洗净晾干。

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  • 适量
  • 适量

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2.

  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度

南姜切小块

青橄榄炖鸡汤的做法步骤

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  • 澳门新葡亰35222 171材料:洗净的半只鸡、250克青橄榄。
  • 澳门新葡亰35222 182将青橄榄对半切开,鸡切成块状。
  • 澳门新葡亰35222 193拿出高压锅,先倒入青橄榄。
  • 澳门新葡亰35222 204再倒入鸡块,铺在青橄榄上面。
  • 澳门新葡亰35222 215锅中加适量盐。
  • 澳门新葡亰35222 226放入适量的水,浸没过材料即可。
  • 澳门新葡亰35222 237盖上锅盖,大火至发出滋滋的响声,然后转小火焖20分钟,即可。

3.

把南姜放石臼捣成末。

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4.

捣成末的南姜无需太精细。全部捣好备用。

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5.

青橄榄同样在石白捣至肉开即可,无需捣碎。

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6.

把捣好的青橄榄和南姜混合。

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7.

加入白砂糖拌匀。

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8.

最后加入香菜即可。

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9.

成品

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南姜糖青橄榄成品图

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烹饪技巧

无需腌制太久,拌好即可食用。制作的量比较大,可减半制作。青橄榄有的口感相对较苦涩,用这个方法制方,在口感上有意想不到的提升。

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