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美味菜谱:老火靓汤之量天尺三鲜汤的做法

一月 29th, 2020  |  美食新闻

图片 1晚上把全部材料放锅里加满水,第二天早上起床就有美味的浓汤了,慢火煲足六、七个钟的真正老火靓汤,清心下火。霸王花猪骨老火汤,材料:干霸王花两朵、猪骨一斤、冬瓜一斤、蜜枣两颗、薏米、花生仁、红枣、枸纪适量。做法1.
干霸王花两朵、蜜枣两颗、薏米、花生仁、红枣、枸纪适量。2.
猪骨一斤、冬瓜一斤。3.
晚上把全部材料洗净,猪骨淖水,放锅里加满水慢火煲,第二天早上起床放盐关火即可。

主料:霸王花100克,猪大骨头500克

图片 2用料:汤骨、霸王花、玉米、胡萝卜、料酒、盐霸王花做法1.将霸王花用清水浸泡15分钟2.趁此时,将玉米、胡萝卜洗净。玉米切段、胡萝卜切滚刀3.猪骨用清水和料酒浸泡15分钟后飞水4.将飞水后的汤骨重新倒入滚水中。也放入玉米、胡萝卜和霸王花5.大火烧开后转文火煲2个小时6.2小时后,放入适量的盐,继续煲20分钟即可功效霸王花:润肺止咳、清热玉米:健脾、利水、祛湿胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳小贴士1.霸王花性味甘、凉,入肺,具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此,霸王花煲汤具有清心润肺、除痰止咳的作用。2.煲汤的关键在火候,不可心急。3.很清甜的汤,合适男女老少。

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辅料:蜜枣2颗,食盐1茶匙,水适量

2张图片

教您霸王花煲猪骨的家常做法,霸王花煲猪骨怎么做好吃

1.准备食材

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2.猪骨头剁成小块后,冷水入锅焯去血污

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3.霸王花稍稍冲洗一下,然后用清水浸泡

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4.猪骨头焯去血沫后,再次冲洗干净

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5.放入装了少量清水的砂锅中

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6.然后把浸泡过的霸王花连水一起倒入砂锅中

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7.放入两粒蜜枣,既起来到提味的作用,还有润燥的作用哦,如果家里有陈皮还可以放入少许的陈皮,如果没有蜜枣,放罗汉果也是可以的

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8.大火煲开锅内的汤水,然后转小火煲2小时

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9.食用前放入适量的盐,当然不放也可以

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“霸王花又名叫剑花,具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此,霸王花煲汤具有清心润肺、除痰止咳的作用。
广东人习惯用它煲猪排骨,加上蜜枣或少许罗汉果,煲一二个小时即成老火靓汤,既清甜芳香又有益,尤其适合于长期吸烟饮酒之人士。”

霸王花煲猪骨烹饪技巧:

霸王花在清洗的时候,只需要放在水龙头下面稍稍冲一下就好,尽量不要把里面的花粉都冲掉了,那样功效也会减半的哦。

食材明细

主料

  • 霸王花2棵
  • 蜜枣2颗
  • 猪排骨400克

辅料

  • 2片
  • 适量

  • 原味口味
  • 煲工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

霸王花排骨汤的做法步骤

  • 图片 131准备好材料。
  • 图片 142霸王花提前浸泡20分钟。
  • 图片 153猪排骨放到清水煮开2分钟捞起来,洗净浮沫捞起备用。
  • 图片 164将霸王花、蜜枣连同猪骨一起放到锅中,加适量清水,大火烧开,转小火慢炖1.5个钟。
  • 图片 175关火前即可调入盐食用。

小窍门煲汤要一次加足水,切勿中途加冷水。

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