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吃货们不能错过的话题,南瓜怎么吃才唇齿留香

一月 3rd, 2020  |  美食食谱

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在我小的时候,具体也不知道是哪月哪日了,依稀中记得好像是农历6月份的时候吧,现在由于时间过得太快,已然记不清楚了。总之那个时候总是伴随着雨水,南方多雨,春夏雨水自纷纷。每当雨过天晴,刚刚长开来的桐子叶也好被雨水冲洗过一遍,翠绿中闪耀着光泽,散逸着雨水和桐叶特有的芳香。于是我们便采下来拿回家做桐叶糍粑。

       那只似乎永远停留在时间尽头的蓝莓批被切开,溢出浓郁的果香,冰淇淋与蓝莓酱在唇齿间激荡。那份不甜不淡,恰到好处,那场都市繁华,点到即止。
       时间将情丝抽走,却留下一道不可逾越的鸿沟,那条街。“想要穿过那条街不难,这都取决于谁在街的那头等你。”苏的放浪不羁让我愕然,也同样令我震撼,一个女子,可以活得如此精彩,实属不易。在那场张弛有力、收放自如的争执中,她面对阿尼举起的手枪,喊出撕心裂肺的“我们结束了!”并愤然摔门而出,却又在阿尼悲剧且必然的死亡之后,疯狂地叫人们不要忘记她的前夫,这样敢爱敢恨的女子,俗世无几。
      “如果我当时走进来,我就走不出原来的那个伊丽莎白了。”在我看来,女主人公伊丽莎白的性格无疑是最平淡的,她没有苏的敢爱敢恨,也同样没有莱斯莉的风尘。但她却又自己独特的味道。如果说苏是刚烈的伏特加,莱斯莉是狂野的威士忌,则伊丽莎白就是白兰地,她像猫又像鱼温润又迷离。酒吧、失恋、甜腻、蓝莓,还有深情的那两个吻,独特的元素,安分守己的爱。伊丽莎白的平淡深入骨髓,自有味道,甜而不腻,平淡得如同她口中的那句话,“我会一直开下去,直到没有地方可以去。”看似波澜不惊,实则震撼人心。
      “你仍然在保管那些钥匙么?”裘德洛的执着让人欣赏,他似乎永远停留在时间以外,观望着所有人的故事,窥视着所有人的秘密。有谁知道,那个行色匆匆的背后,又有怎样的过往他为去世的老人保管钥匙,也为劳燕分飞的年轻男女封印回忆,而他的情感也渐渐随之封上烙印,钥匙,却在另一个人身上。最后,伊丽莎白的出现,解开了烙印,停止跳动的心苏醒,直到那个奶香与蓝莓交织的吻,沁入人心。“为什么还在做卖不掉的蓝莓批?”“因为我不知道什么时候你会突然走进来。”也许此时此刻的男女主人公早已明白对方的心意,才会在结尾的那个吻中显得如此从容不迫、淡定自如。
       不同于以往的“人活着就是为了不断地自我否定和自我怀疑。”王家卫一改此前风格,在这部全篇的三分之二都是以黑夜为背景的影片中,亦不乏人性的温情。在经历亲人离世,爱人离去的坎坷后,人们都可以释怀,以万千风雪回暖后的全新姿态,坦然面对过去,从容接受未来。当酒吧中温润的黄色灯光渐变成令人炫目的红色时,结局也渐渐明朗起来。纵贯整部影片,这是一次旅行,但它更像一场追逐自我的游戏。卸下枷锁,挣脱束缚,敞开心扉,接受光明,才是导演想告诉人们的。
       这场纽约的重庆森林,这场异国的风花雪月,这场社会与自我的游戏,都在王家卫的意识流下给人以迷离印象,细细回味,似乎有某种莫名的情愫在嘴角蔓延开去,越品越浓,越品……脑海中的图像就越清晰,到最后,嘴角只剩下那份淡淡的蓝莓味,却足以叫人唇齿留香。

       
每次到东北街、甪直等景区游玩,空气中总是弥漫着油炸臭豆腐的味道,时间长了让人头晕目眩,再也没有继续游览下去的兴致了。

菠萝蜜树是家乡一道靓丽的风景。房前屋后、庭院街道、田野路边都可见其伟岸的身影。盛夏时节,菠萝蜜树粗壮的主干或粗枝上挂满一个个长满软刺、大若冬瓜、形如牛肚的菠萝蜜。成熟时,散发出的诱人香味老远便能闻到。

南瓜是生活中比较常见的一个食材,市面价格也不贵,喜欢吃南瓜的人可能并不是太多,那南瓜怎么吃呢,南瓜并不是只能煮着吃或者是炒着吃,它的吃法还多着呢,中国人在吃这方面创造性真的令人惊奇。没有你不能做的做法,可能你只是想不到。

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雪白的臭豆腐经过油炸不但变得油腻而且味道不再纯正,所以,我一直推崇清炖臭豆腐,用纯正的菜油将臭豆腐煎得两面金黄,下小香葱,加点糖,大火烧开后小火慢炖,保留了其本身的清香和菜油特有的香味,炎炎夏日就着清炖臭豆腐喝粥,是不可多得的好菜。

小时候,父亲见村里岩庄大叔种菠萝蜜树,为满足我们几个馋嘴的孩子,他也在院子里种了一棵菠萝蜜树。五年后的春天,密密麻麻像绿色小果子的花儿从菠萝蜜树干或粗枝上绽放出笑靥。七月中旬的一天,我走到树下,菠萝蜜散发的香味迎面扑来。我满心喜悦告诉父亲:“阿爸,菠萝蜜熟了!”父亲把树上散发着香味的由黄绿色变成黄褐色的菠萝蜜摘下来,搁置在房里三五天,稍软了才吃。刨菠萝蜜时,父亲为方便清洗刀具,会事先在刀上抹上一层油,从中间将菠萝蜜刨开。看着排列整齐的金黄色果肉宛如一粒粒含苞未放的花蕾,散发出的香气让我垂涎欲滴。父亲取出果肉放入小盆里,叮嘱我们兄妹吃外面的果肉,里面核留着煮熟吃。我急忙剥下一颗金灿灿的果肉放进嘴里,清甜可口、唇齿留香。二弟狼吞虎咽一颗接一颗往嘴里塞,我提醒他阿爸还没吃呢?父亲微笑着说:“你们吃,我以后再吃!”

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桐叶糍粑,又称桐子叶粑粑、泡粑、猪耳粑。为流行于四川、贵州、湖北、湖南、云南、广西等地的一种小吃。各地原料不同,制作方法也不同,有的地方需要发酵,发酵的方式不一样,有的用稀饭加干料发,有的则直接发。发酵好后取新鲜老嫩适中的油桐叶包上,包的时候将桐叶尾部卷成一个漏斗状,放入原料后将头部盖上,形状一头尖一头平。最后放在蒸笼里蒸,熟后有种特殊的清香味。

       
小时候吃的臭豆腐,方方正正的,三厘米左右,颜色黑青,也叫青方,应该是相对于腐乳的“红方”得名的吧。最有名的要数北京王致和臭豆腐,已有上百年的历史,是有名的老字号。王致和味道浓郁,比苏州地产臭豆腐还要臭,但是闻着臭、吃着香,让人回味无穷,有时候,一碗饭,一块臭豆腐就是不可多得的美味。

随着树龄增大,菠萝蜜树结的果实也越来越多。在果实很小的时候,父亲会把一些长得不好的或者长得太密的果实摘掉,让剩下的菠萝蜜更好成长。菠萝蜜成熟季节,父亲会把菠萝蜜送给亲朋邻舍分享或是拿到集市上卖了贴补家用。记得有一次,父亲支气管炎犯了,咳得很厉害,母亲让父亲把菠萝蜜卖了钱到医院看一下病。卖完菠萝蜜回到家后,父亲却拿给我盼望已久的两本中考复习资料。母亲问父亲看病没有?父亲吞吞吐吐地说:“我咋知道,买书后看病的钱已不够呢?英子马上要中考,她才是我们家关注的重点。”母亲叹了一口气,无奈地摇了摇头。

南瓜怎么吃

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我就对这美味情有独钟,爸妈和弟弟都不屑一顾甚至掩鼻而逃,我却吃得津津有味。

唇齿留香的菠萝蜜,蕴涵着父亲对儿女的厚爱,我真想马不停蹄地回家,赶赴一场亲情盛宴。

1.南瓜烘蛋

我的老家广西柳州三江县一般是用糯米或籼米打成粉末,拌野蒿或者清明草加适量清水做成一个个圆圆的糍粑团,然后内可包红豆沙糖或芝麻粉,也可包梅菜腊肉丁与别的食材等,或者直接包。外用洗干净的桐叶,抹上少许植物油,防止沾黏,包起来,形状多是扁平块儿状,然后用干稻草茎或者细绳扎好,然后用锅或者蒸屉蒸熟,好了就可以吃了。趁热吃,又糯又香,味道简直好极了!而且便于存放不担心变质。之后用来打油茶什么的都可以。

       
记得一年的冬天,只有四、五岁的小表妹来家里玩,古灵精怪的她竟然被我的臭豆腐所蛊惑,不想回家了,每天和我一起吃臭豆腐,和我“臭味相投”了。阿姨说:“这孩子奇怪了,家里的臭豆腐一点不吃,到姐姐家吃得不想走了”。阿姨哪里会知道:臭豆腐也是要志趣相投的人一起吃才过瘾。几天后,姨夫按照对小表妹的承诺,买了一小坛臭豆腐来接她,这下,表妹乐了,怀里抱着小坛子,一副胜利的姿态,高高兴兴地让姨夫抱回家了。

想不到吧,南瓜还可以和蛋一起吃。喜欢吃蒸蛋的肯定知道那美味,这个南瓜烘蛋也是非常棒,你需要准备三个鸡蛋,两百克南瓜,少许盐,一些料酒和一丁点胡椒,喜欢的话韭菜或者香葱也可以加一点,最后一些植物油或者是黄油。先放入鸡蛋和配料最后把南瓜丝放进去,放入油加热五成,放入南瓜蛋饼,翻炒一会儿就可以出锅啦。

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如今小表妹已到了而立之年,在北京硕士毕业后,考上了公务员,和表妹通电话她还提起小时候和我一起吃臭豆腐的情景。我不禁感慨,这世上还有一个和我一样爱吃臭豆腐的同好,有机会一定要请表妹来尝尝我亲手做的苏州的清炖臭豆腐。

2.南瓜鸡肉饭

桐叶能祛风散寒,蒿菜有健胃消食之功效,各有各的独特天然香味,与包糍粑迷的米香混合在一起,使人久久不能忘怀。

       
我时不时买些本地的臭豆腐吃,当然也是自己吃,没人愿意和我分享,更多的时候是到超市买王致和臭豆腐自己独享,却也乐在其中。

南瓜遇到鸡肉又会发生什么样的化学反应呢,鸡腿肉先炒至变色,然后再加入南瓜和香菇一起拌炒,后面加入盐以及一些调味品,拌匀就可以盛出来,然后按照平时煮饭的顺序煮好饭,水要比平时少一些,然后加入南瓜鸡肉,然后煮熟就可以开吃。

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3.清炒南瓜

       
一次和朋友安谈起王致和的臭豆腐,安也是喜欢这一口的美女,后来我特地带了一瓶王致和给她。

这里就比较的简单,需要的就是南瓜和炒菜时必须的配料,南瓜在油烧开后放入南瓜开始翻炒,差不多的时候可以加入一点清水,稍微焖一会儿,然后加上一点盐,再撒上葱花,美味和颜值并存了。

       
等再次见到安的时候,问起了吃臭豆腐的感觉,安说:“一打开盖子,满房间都是臭的,没法吃。”好了,不用再问了,看来,南方的美女是消受不了北方的臭豆腐的。

5.南瓜饼

        这就是王致和的臭豆腐,时不时还让我惦记着的美味。(徐智20141102)

这算是比较家常的零食,自己没事的时候就可以做来吃,需要面粉,把南瓜煮熟以后弄碎然后揉入面粉中,搓成团状,然后再里面加一点白糖,再压成饼状,放入油锅中翻炸,注意火候,太大火容易烧焦,就没那么好吃啦。

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南瓜怎么吃,只要是你喜欢吃的,你就回去研究吃法,快乐无穷,只要是你喜欢的东西你就会去钻研,没事的时候,自己一个人在家探究吃法也是件很幸福的事情,看着自己的成就,自豪感油然而生,尤其得到认可后,对这方面兴趣就更加浓厚了。

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